थाई बेसिल चिकन (सूखा)

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन कीमा500 ग्राम
• लहसुन4 कली, कटी हुई
• लाल मिर्च2, कटी हुई
• सोया सॉस2 बड़ा चम्मच
• ऑयस्टर सॉस1 बड़ा चम्मच
• थाई बेसिल के पत्ते1 कप
• लाल शिमला मिर्च1, छोटे चौकोर कटी हुई

बनाने की विधि

1. कीमे में मसाला मिलाएँ

   चिकन कीमे को कटे लहसुन, मिर्च, सोया सॉस और ऑयस्टर सॉस के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। कच्चे कीमे में अंदर तक मसाला मिलाने से हर टुकड़े में स्वाद आता है, सिर्फ ऊपरी सतह पर नहीं।

2. पैन में फैलाएँ

   मसाला लगे कीमे को एयर फ्रायर में इस्तेमाल होने वाले पैन में पतली, एक जैसी परत में दबाएँ, बड़ी गुठलियों को तोड़ते हुए। पतली परत जल्दी पक जाती है और गीले ढेर में उबलने के बजाय सुनहरी होती है।

3. एयर फ्राय करें, तोड़ते हुए

   एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए पकाएँ, फिर बाहर निकालकर कीमे को काँटे से तोड़ें और छोटे चौकोर कटी लाल शिमला मिर्च मिलाएँ। अभी तोड़ देने से कुरकुरा होने के लिए ज़्यादा सतह मिलती है और शिमला मिर्च भी पक जाती है।

4. सूखा और कुरकुरा होने तक पकाएँ

   एयर फ्रायर में वापस रखकर 200 डिग्री पर 5 मिनट पकाएँ, जब तक कीमा सूखा और किनारों से कुरकुरा न हो जाए। एयर फ्रायर से निकालकर थाई बेसिल के पत्ते मिलाएँ जब तक वे नरम न पड़ जाएँ। चिकन तब पकता है जब कहीं गुलाबी न बचे और अंदर 74 डिग्री तक पक जाए।