साउथ मसाला फिश फ्राई

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• मछली500 ग्राम
• लाल मिर्च पाउडर2 छोटा चम्मच
• हल्दी0.5 छोटा चम्मच
• अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
• नींबू1
• चावल का आटा2 बड़ा चम्मच
• करी पत्ता1 टहनी

बनाने की विधि

1. मैरिनेड बनाएँ

   लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस और नमक मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। नींबू और नमक मछली में स्वाद भरते हैं, और पतले घोल के बजाय गाढ़ा पेस्ट हर फिले पर चिपकता है, जिससे मसाला फिसलकर नहीं गिरता।

2. मछली मैरिनेट करें

   मछली के फिले पर दोनों तरफ़ पेस्ट लगाएँ और 15 मिनट रहने दें। यह छोटा आराम मसालों और नींबू को अंदर तक बैठने देता है, जिससे स्वाद गहरा होता है और पकाने से पहले सतह कसने में मदद मिलती है।

3. आटा छिड़कें और प्रीहीट करें

   एयर फ्रायर को 185 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। मछली पर चावल का आटा हल्का छिड़कें और ऊपर से करी पत्ता बिखेर दें। चावल के आटे की पतली परत सतह की नमी सोख लेती है और सिककर हल्की, कुरकुरी परत बन जाती है।

4. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 185 डिग्री पर 12 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक मछली अपारदर्शी न हो जाए और काँटे से आसानी से टूटे। बीच में पलटने से दोनों तरफ़ एकसमान भूरी होती है, और सबसे मोटे हिस्से का साफ़ टूटना बताता है कि वह पूरी पक गई है।