एयर फ्रायर दालचीनी रोल्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• ब्रेड फ्लोर2 कप
• इंस्टेंट यीस्ट1 छोटा चम्मच
• दूध, गुनगुना1/2 कप
• ब्राउन शुगर1/3 कप
• पिसी दालचीनी1.5 छोटा चम्मच
• क्रीम चीज़1/4 कप
• अंडा1
• मक्खन2 बड़ा चम्मच, नरम किया हुआ
• पिसी चीनी3 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. आटा बनाएँ

   मैदा, यीस्ट, गुनगुना दूध, एक अंडा और थोड़ा नरम मक्खन मिलाकर नरम आटा गूंधें। 8 मिनट गूंधें जब तक चिकना और लचीला न हो जाए, फिर ढककर दोगुना होने तक फूलने दें। अच्छा गूंधना वह लचीलापन बनाता है जो रोल को फूला बनाता है।

2. बेलें और भरें

   फूले हुए आटे को मैदा छिड़की सतह पर बड़े चौकोर में बेलें। ऊपर नरम मक्खन लगाएँ और किनारों तक ब्राउन शुगर व दालचीनी बिखेर दें। एक जैसा फैलाव यानी हर घुमाव में वही मीठा मसाला आएगा।

3. घुमाव काटें

   आटे को लंबी तरफ़ से कसकर एक लट्ठे में लपेटें, फिर तेज़ चाकू या धागे से एक जैसे गोल टुकड़ों में काटें। धागा नरम आटे को चपटा किए बिना साफ़ घुमाव काटता है।

4. दूसरी बार फूलने दें

   रोल को बास्केट में फिट होने वाले पेपर बिछे टिन में रखें, फैलने के लिए जगह छोड़ें। ढककर 20 मिनट फूलने दें जब तक नरम होकर एक-दूसरे को छूने न लगें। यही दूसरी बार फूलना उन्हें हल्का बनाता है।

5. एयर फ्राय करके ग्लेज़ लगाएँ

   एयर फ्रायर को 165 डिग्री पर 14 मिनट के लिए पकाएँ जब तक सुनहरे हो जाएँ और बीच तक पक जाएँ। क्रीम चीज़ को पिसी चीनी और थोड़े दूध के साथ फेंटें, फिर गरम रोल पर थोड़ा-थोड़ा ऊपर से डालें ताकि यह घुमावों में पिघलकर समा जाए।