खुबानी जैम पॉकेट

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पफ पेस्ट्री शीट1
• खुबानी जैम1/3 कप
• एग वॉश1 अंडा
• दरदरी चीनी2 बड़ा चम्मच
• इलायची पाउडर1/4 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. चौकोर काटें

   पफ पेस्ट्री को करीब आठ सेंटीमीटर के बराबर चौकोर टुकड़ों में काटें। सबका एक ही आकार रखना ज़रूरी है, क्योंकि बराबर चौकोर मोड़ने पर साफ़ पॉकेट बनते हैं, जो अच्छी तरह बंद होते हैं और एक ही रफ़्तार से पकते हैं।

2. जैम में स्वाद मिलाएँ

   खुबानी जैम में एक चुटकी इलायची पाउडर मिलाएँ, ताकि भरावन गरम और महकदार बने। यह हल्का मसाला जैम का स्वाद उभार देता है, जिससे मिठास फीकी नहीं लगती। गाढ़ा जैम बाहर बहने की गुंजाइश भी कम रखता है।

3. भरें और मोड़ें

   हर चौकोर के बीच में थोड़ा जैम रखें, फिर उसे कोने से कोने तक मोड़कर तिकोना बना लें। भरावन के चारों ओर पेस्ट्री का साफ़ किनारा छोड़ें, ताकि किनारों को पूरी तरह दबाकर बंद किया जा सके।

4. बंद करें और चमक दें

   काँटे से किनारों को मज़बूती से दबाकर जैम को अंदर बंद कर दें, फिर ऊपर एग वॉश लगाएँ और दरदरी चीनी छिड़कें। कसकर बंद करने से जैम गरम होकर बाहर उबलकर जलता नहीं।

5. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 175 डिग्री पर 11 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक पॉकेट फूल न जाएँ और गहरे सुनहरे न हो जाएँ। कौर लेने से पहले इन्हें कुछ मिनट ठंडा होने दें, क्योंकि बास्केट से निकलते ही अंदर का जैम बहुत गरम रहता है।