एयर फ्रायर वेज फ्रैंकी रोल

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• गेहूँ के आटे की रोटी4
• उबली मिली-जुली सब्ज़ियाँ2 कप
• फ्रैंकी मसाला1.5 बड़ा चम्मच
• प्याज़-नींबू-मिर्च मिश्रण1 कप
• फेंटा हुआ अंडा या पतला घोल2
• तेल स्प्रेज़रूरत के अनुसार

बनाने की विधि

1. भरावन पकाएँ

   उबली मिली-जुली सब्ज़ियों को फ्रैंकी मसाला, थोड़े-से नींबू और नमक के साथ तब तक भूनें, जब तक वे सूख जाएँ और मसाला अच्छी तरह लग जाए। हल्के से मसल लें, ताकि भरावन जुड़ जाए और रोल से बाहर न गिरे।

2. रोटी पर परत लगाएँ

   हर रोटी की एक तरफ़ फेंटा हुआ अंडा लगाएँ, या बिना अंडे वाले रूप में पतला बेसन का घोल लगाएँ। इससे वही नरम-पर-कुरकुरी परत बनती है, जो असली फ्रैंकी की पहचान है।

3. भरें और कसकर लपेटें

   गरम भरावन को बीच में एक सीध में रखें, ऊपर प्याज़-नींबू-मिर्च मिश्रण बिखेरें और रोटी को कसकर एक ट्यूब की तरह लपेटें। जुड़ाई वाला हिस्सा नीचे रखें, ताकि पकते समय खुले नहीं।

4. आकार बनाए रखने के लिए लपेटें

   रोल को टूथपिक से या पार्चमेंट की कसी हुई पट्टी से बंद कर दें, ताकि वे खुलें नहीं। बाहर से हल्का-सा तेल स्प्रे करें, ताकि सब तरफ़ बराबर सुनहरा हो।

5. रोल एयर फ्राय करें

   रोल को जुड़ाई वाला हिस्सा नीचे करके फ्रायर की बास्केट में रखें और 180 डिग्री पर 12 मिनट एयर फ्राय करें। बीच में दो बार थोड़ा-थोड़ा घुमाएँ, ताकि चारों तरफ़ कुरकुरापन आए। ज़्यादा मिर्च सॉस के साथ गरमागरम परोसें।