मसालेदार चुकंदर चिप्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चुकंदर3 मध्यम
• ऑलिव ऑयल1 बड़ा चम्मच
• जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
• समुद्री नमक1/2 छोटा चम्मच
• कुटी काली मिर्च1/4 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. कागज़ जैसा पतला काटें

   चुकंदर छीलें और जितना हो सके पतला और एक जैसा काटें, हो सके तो मैन्डोलिन से। एक जैसी मोटाई ही वह राज़ है, जिससे सारी चिप्स एक साथ कुरकुरी हों और किनारे न जलें।

2. स्लाइस की नमी सोखें

   गोल स्लाइस को एक साफ़ तौलिये पर रखें और ऊपर से दूसरा तौलिया दबाएँ, ताकि ऊपरी नमी सोख ले। सूखी स्लाइस जल्दी कुरकुरी होती हैं और बास्केट में आपस में नहीं चिपकतीं।

3. हल्का मसाला लगाएँ

   स्लाइस में ऑलिव ऑयल, जीरा पाउडर, नमक और कुटी काली मिर्च डालकर उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक हर स्लाइस हल्की चमकने न लगे। तेल कम रखें, ताकि ये कुरकुरी बनें, चिमड़ी न हो जाएँ।

4. एक ही परत में रखें

   स्लाइस को एक ही परत में रखें, ताकि टुकड़े एक-दूसरे पर न चढ़ें। ज़रूरत हो तो बैच में पकाएँ। एक-दूसरे पर चढ़ी चिप्स आपस में भाप छोड़ती हैं और बीच से नरम रह जाती हैं।

5. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   चुकंदर की स्लाइस को एयर फ्रायर में 160 डिग्री पर 16 मिनट के लिए एयर फ्राय करें। हर 4 मिनट में बास्केट को हिलाएँ और स्लाइस अलग करें। जब किनारे मुड़ने लगें और स्लाइस सूखी लगें, तब निकाल लें। इन्हें रैक पर ठंडा करें, ताकि पूरी तरह कुरकुरी हो जाएँ।