एयर फ्रायर समोसा पिनव्हील

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पफ पेस्ट्री या मैदे की शीट1 शीट
• मसालेदार आलू-मटर का भरावन1.5 कप
• जीरा और साबुत धनियादोनों 1-1 छोटा चम्मच
• अमचूर और गरम मसाला1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च2
• लगाने के लिए तेल1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. समोसे का भरावन बनाएँ

   जीरा और साबुत धनिया कूट लें। उबले आलू-मटर के मिश्रण को इनके साथ, अमचूर, गरम मसाला, हरी मिर्च और नमक मिलाकर उलट-पुलट कर मिलाएँ। भरावन को काफ़ी सूखा रखें, ताकि पिनव्हील कुरकुरे रहें और लसलसे न हों।

2. फैलाएँ और लपेटें

   पेस्ट्री शीट को पतला बेल लें और किनारों तक भरावन की एक-सी परत फैलाएँ। एक सिरे से कसकर लपेटकर एक रोल बना लें, हल्के से दबाते रहें ताकि लच्छा जुड़ा रहे।

3. पिनव्हील काटें

   रोल को 15 मिनट फ्रिज में रखकर सख़्त कर लें, फिर तेज़ चाकू से करीब 2 सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काटें। हर पिनव्हील को सीधा रखें, ताकि गोल-गोल डिज़ाइन ऊपर की तरफ़ रहे।

4. तेल लगाएँ

   ऊपर और किनारों पर हल्का तेल लगाएँ, ताकि चमक आए और सब बराबर पके। पतली परत ही काफ़ी है, ताकि परतें अच्छी तरह खिलें।

5. पिनव्हील एयर फ्राय करें

   पिनव्हील को एक ही परत में थोड़ी-थोड़ी जगह छोड़कर रखें और 180 डिग्री पर 15 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक फूलकर गहरे सुनहरे हो जाएँ। इमली और पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।