मसालेदार शकरकंद

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• शकरकंद400 ग्राम, चौकोर कटा हुआ
• ऑलिव ऑयल2 बड़ा चम्मच
• पैपरिका1 छोटा चम्मच
• जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च1/2 छोटा चम्मच
• नमक1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. एक-सा चौकोर काटें

   शकरकंद को छीलकर एक-से चौकोर टुकड़ों में काटें ताकि वे एक ही समय में पक जाएँ। अलग-अलग आकार के टुकड़े एक आम गलती है, क्योंकि छोटे टुकड़े जल जाते हैं और बड़े सख्त रह जाते हैं। इसलिए एक-से छोटे टुकड़े काटने का ध्यान रखें।

2. मसाला लगाएँ

   टुकड़ों को तेल, पैपरिका, जीरा, काली मिर्च और नमक के साथ एक-सा लिपटने तक उलट-पुलट कर मिलाएँ। पहले तेल लगाने से मसाले चिपकते हैं और सतह पर रोस्ट होते हैं, जिससे रंग और स्वाद गहरा आता है।

3. एक ही परत में रखें

   टुकड़ों को एक ही परत में रखें, हर एक के चारों ओर थोड़ी जगह छोड़ें ताकि कोने कुरकुरे हो सकें। ठसाठस भरने से भाप फँसती है और वे नरम हो जाते हैं, जबकि जगह छोड़ने से गरम हवा किनारों को ठीक से सुनहरा करती है।

4. पहले से गरम करें

   टुकड़े डालने से पहले एयर फ्रायर को 195 डिग्री पर 3 मिनट पहले से गरम कर लें। गरम बास्केट सतह को तुरंत सेंक देता है। इससे शकरकंद धीरे-धीरे गरम होकर सूखने के बजाय तुरंत कुरकुरा होना शुरू करता है।

5. रोस्ट करें

   एयर फ्रायर में 195 डिग्री पर 17 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में दो बार बास्केट हिलाएँ, जब तक टुकड़े अंदर से नरम और कोनों से कुरकुरे न हो जाएँ। हिलाने से वे पलटते हैं और हर तरफ से सुनहरे होते हैं, जिससे किनारे कैरेमलाइज़ और बीच नरम बनता है।