मसालेदार लैंब पैटी

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• लैंब कीमा400 ग्राम
• प्याज़1 छोटा
• लहसुन2 कली
• जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
• पपरिका1 छोटा चम्मच
• नमक1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. मिलाएँ

   प्याज़ को कद्दूकस करें और उसका पानी निचोड़ लें, फिर उसे लैंब, कद्दूकस किया लहसुन, जीरा पाउडर, पपरिका और नमक के साथ मिलाएँ। प्याज़ का पानी निकालने से मिश्रण सख़्त रहता है, जिससे पैटी आपस में जुड़ी रहती हैं और बास्केट में बिखरती नहीं।

2. गूँधें

   कीमे को अच्छी तरह गूँधें, जब तक वह सख़्त और हल्का चिपचिपा न लगे। यह गूँधना मांस को ऐसा बनाता है कि वह एक कसी पैटी में बँध जाता है, जो अपना आकार बनाए रखती है और पकते समय टूटने के बजाय रसीली रहती है।

3. आकार दें

   मिश्रण को 6 गोलों में बाँटें और हर एक को करीब 1.5 सेंटीमीटर मोटी एक-सी पैटी में चपटा करें। सबकी मोटाई एक जैसी रखने से वे सब एक ही रफ़्तार से पूरा पकती हैं, जिससे कोई कच्ची नहीं रहती और कोई ज़्यादा नहीं पकती।

4. ठंडा करें

   पैटी को 10 मिनट फ्रिज में रखें ताकि पकाने से पहले वे जम जाएँ। फ्रिज में थोड़ी देर रखने से चर्बी और कीमा सख़्त हो जाते हैं, जिससे पैटी फैलने के बजाय अपना आकार बनाए रखती हैं और साफ़-सुथरी सुनहरी होती हैं।

5. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 16 मिनट के लिए पकाएँ, दोनों तरफ सुनहरा हो इसके लिए बीच में एक बार पलटें। पैटी तब पक जाती हैं जब बाहर से सुनहरी हों और बीच में गुलाबी न रहे, अंदर 74 डिग्री तक पक जाएँ और दबाने पर रस साफ़ निकले।