शेफर्ड स्टाइल बेक्ड कीमा

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• मटन कीमा500 ग्राम
• आलू5 मध्यम, उबले और मसले हुए
• गाजर2, छोटे चौकोर कटी हुई
• हरी मटर100 ग्राम
• प्याज़1, कटा हुआ
• मक्खन3 बड़ा चम्मच
• टमाटर2 बड़ा चम्मच प्यूरी

बनाने की विधि

1. कीमा पकाएँ

   मटन कीमे को प्याज़, गाजर और टमाटर प्यूरी के साथ तब तक भूनें जब तक कहीं भी गुलाबी न रहे। फिर हरी मटर मिलाएँ और अच्छी तरह मसाला डालें। इसे गाढ़ा और सूखने तक पकाएँ, ताकि तैयार डिश का बेस भरा-भरा हो, पानीदार न रहे।

2. टॉपिंग फेंटें

   उबले आलू को मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ चिकना और बिना गुठली के होने तक मसल लें। आलू गरम रहते ही मसलने से टॉपिंग ज़्यादा नरम और क्रीमी बनती है, जो कीमे के ऊपर आसानी से फैल जाती है।

3. टिन में जमाएँ

   चिकने किए एयर फ्रायर टिन में कीमा बराबर फैलाएँ और ऊपर मसले आलू की परत बिछा दें। काँटे को सतह पर घुमाकर छोटी-छोटी चोटियाँ बनाएँ, क्योंकि ये उभरी लकीरें गरमी पकड़कर सुनहरी कुरकुरी हो जाती हैं।

4. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 22 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, जब तक आलू की चोटियाँ सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएँ और कीमा पूरी तरह पककर किनारों पर उबलने लगे। किनारों का यह उबलना बताता है कि भरावन बीच तक अच्छी तरह गरम है।