चिकन सूवलाकी स्क्यूअर

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन400 ग्राम, चौकोर कटा हुआ
• नींबू1, रस निकाला हुआ
• ऑलिव ऑयल2 बड़ा चम्मच
• लहसुन3 कली, बहुत बारीक कटी हुई
• ऑरेगैनो1 छोटा चम्मच
• शिमला मिर्च1 कप, बड़े टुकड़ों में

बनाने की विधि

1. मैरिनेट करें

   नींबू का रस, ऑलिव ऑयल, लहसुन, ऑरेगैनो और एक चुटकी नमक मिलाएँ। चिकन के टुकड़ों पर लगाएँ और 15 मिनट रहने दें। नींबू और तेल मांस में समा जाते हैं जिससे वह नम रहता है, और हर्ब का स्वाद हर टुकड़े में गहराई तक पहुँचाते हैं।

2. सींक पर पिरोएँ

   चिकन और शिमला मिर्च के टुकड़ों को छोटी सींकों पर पिरोएँ, टुकड़ों के बीच थोड़ी जगह छोड़ें। इस जगह से गरम हवा हर टुकड़े के चारों ओर घूमती है, जिससे वे एक-सा पकते हैं और शिमला मिर्च नरम हो जाती है, चिकन भाप में नहीं पकता।

3. बास्केट पर रखें

   सींकों को बास्केट पर एक ही परत में आर-पार रखें ताकि गरमी हर तरफ़ पहुँचे। इन्हें एक-दूसरे से अलग रखने से छूने वाली जगहें गीली नहीं होतीं, इसलिए हर सतह सूखकर हल्का सुनहरा भुन जाती है।

4. ग्रिल करके जाँचें

   195 डिग्री पर 16 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में पलटें, जब तक चिकन के किनारे भुन न जाएँ और रस साफ़ निकले, बीच में कहीं भी गुलाबी न दिखे। परोसने से पहले 2 मिनट रहने दें ताकि रस वापस मांस में बैठ जाए।