चिकन शवरमा प्लैटर

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन थाई500 ग्राम
• दही3 बड़ा चम्मच
• लहसुन3 कली
• जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
• हल्दी1/2 छोटा चम्मच
• नींबू का रस1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. काटें

   चिकन थाई को पतली, एक बराबर पट्टियों में काटें ताकि वे जल्दी और एक ही रफ्तार से पकें। थाई ब्रेस्ट से ज़्यादा रसीली रहती है, और पतली पट्टियाँ मैरिनेड ज़्यादा सोखती हैं और किनारों से बेहतर भूरी होती हैं।

2. मैरिनेट करें

   दही, कद्दूकस किया लहसुन, जीरा पाउडर, हल्दी, नींबू का रस और नमक मिलाकर पेस्ट बनाएँ। पट्टियों पर लगाएँ और 40 मिनट के लिए रख दें। दही और नींबू मीट को नरम कर देते हैं, जिससे यह नरम निकलता है और उस पर गहरा, एक-सा रंग आता है।

3. फैलाएँ

   पट्टियों को बास्केट में एक ही परत में रखें ताकि वे ठुँसी हुई न हों। ढेर लगी पट्टियाँ भाप फँसा लेती हैं और फीकी और नरम पड़ जाती हैं, जबकि फैली पट्टियाँ ऊपर से सूखी रहती हैं और सही सुनहरा झुलसापन पकड़ती हैं।

4. पलटें

   थोड़ा पका लें, फिर दोनों तरफ भूरा करने के लिए पट्टियों को पलटें। आँच की तरफ वाली सतह सबसे जल्दी रंग पकड़ती है, इसलिए एक बार पलटने से एक तरफ झुलसी और दूसरी फीकी होने के बजाय बराबर सुनहरा रंग आता है।

5. एयर फ्राय करें

   185 डिग्री पर कुल 20 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें। चिकन तब तैयार है जब पट्टियाँ सुनहरी हों, कहीं भी गुलाबी न दिखे और अंदर 74 डिग्री तक पक जाएँ। 1 मिनट रहने दें ताकि रस वापस मीट में बैठ जाए।