सुनहरे रवा वेज कटलेट

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बारीक रवा (सूजी)3/4 कप
• उबला आलू, मसला हुआ1 बड़ा
• मिली-जुली सब्ज़ियाँ (मटर, गाजर), बारीक कटी हुई1 कप
• गरम मसाला1 छोटा चम्मच
• अदरक-हरी मिर्च पेस्ट1 बड़ा चम्मच
• तेल, लगाने के लिए2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. भूनें और बाँधें

   आधा रवा हल्की खुशबू आने तक सूखा भून लें। फिर इसमें मसला आलू, कटी सब्ज़ियाँ, गरम मसाला, अदरक-मिर्च पेस्ट और नमक मिलाएँ। भुना रवा मिश्रण को बाँधता भी है और हल्का मेवे जैसा स्वाद भी देता है।

2. कटलेट बनाएँ

   मिश्रण को नरम आटे की तरह गूँथ लें और चपटे अंडाकार कटलेट बनाएँ। इन्हें 10 मिनट फ्रिज में रखें ताकि सख्त हो जाएँ और लपेटते समय टूटें नहीं।

3. रवा में लपेटें

   हर कटलेट को बचे हुए कच्चे रवा में दबाएँ, ताकि दोनों तरफ अच्छी तरह रवा लग जाए। यही सूखी रवा की परत एयर फ्रायर में सुनहरे कुरकुरे खोल में बदल जाती है।

4. तेल लगाएँ और पहले से गरम करें

   हर कटलेट के दोनों तरफ तेल लगाएँ और एयर फ्रायर को 3 मिनट पहले से गरम कर लें। रवा को सुनहरा होने के लिए तेल ज़रूरी है, वरना रंग फीका रहेगा।

5. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   कटलेट को एक ही परत में रखें और 190 डिग्री पर 16 मिनट के लिए एयर फ्राय करें। बीच में एक बार पलटें और फिर से तेल लगाएँ। दोनों तरफ कुरकुरे और गहरे सुनहरे होने तक पकाएँ। हरी चटनी और केचप के साथ परोसें।