मीठे केले के बोंडा

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पके केले, मसले हुए2
• मैदा3/4 कप
• चीनी2 बड़ा चम्मच
• इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
• चावल का आटा2 बड़ा चम्मच
• तेल, लगाने के लिए2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. केले मसलें

   पके केले को अच्छी तरह मसलकर चिकना कर लें, फिर उसमें चीनी और इलायची मिलाएँ। केला जितना पका होगा, बोंडा उतने ही मीठे और खुशबूदार बनेंगे। चिकना मसला हुआ केला मतलब कोई गुठली नहीं, ताकि अंदर कच्ची लकीरें न रहें।

2. घोल बनाएँ

   इसमें मैदा और चावल का आटा और एक चुटकी नमक हल्के हाथ से मिलाएँ, ताकि गाढ़ा और चिपचिपा घोल बने। चावल का आटा ही वह तरकीब है जो बाहर से कुरकुरा रखता है, नरम केक जैसा नहीं। इसलिए इसे न छोड़ें और न ही इसकी जगह ज़्यादा मैदा डालें।

3. थोड़ी देर रहने दें

   घोल को 10 मिनट ऐसे ही रहने दें, ताकि आटा नमी सोख ले और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए। रुका हुआ घोल चम्मच पर नरम ढेर की तरह टिकता है। इससे बोंडा बनाना आसान होता है और वे फैलकर चपटे नहीं होते।

4. आकार दें और तेल लगाएँ

   तेल लगे चम्मच से मोटे-मोटे गोले निकालें और हर एक पर चारों तरफ़ तेल लगाएँ। जब तक आप आकार दे रहे हों, एयर फ्रायर को 175 डिग्री पर 3 मिनट के लिए पहले से गरम कर लें। इससे वे अंदर जाते ही पकना शुरू कर देंगे और गोल आकार में जम जाएँगे।

5. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   बोंडा को छेद वाले पार्चमेंट पर एक ही परत में रखें और 175 डिग्री पर 14 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार हल्के हाथ से पलटें। वे गहरे सुनहरे और हल्के कुरकुरे होने चाहिए। ऊपर से थोड़ी चीनी छिड़कें और गरमागरम परोसें।