एयर फ्रायर नारियल करंजी

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• मैदा1.5 कप
• घी (मोयन)3 बड़ा चम्मच
• सूखा नारियल (बारीक कद्दूकस किया हुआ)1 कप
• गुड़, कद्दूकस किया हुआ1/2 कप
• खसखस1 बड़ा चम्मच
• इलायची और जायफल1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. परत का आटा गूँधें

   घी को मैदा में मलें, जब तक मिश्रण ब्रेड क्रम्ब्स जैसा भुरभुरा न लगे। फिर थोड़े पानी से सख्त और चिकना आटा गूँध लें। भरावन बनाते समय आटे को ढककर रहने दें, ताकि यह बिना फटे पतला बिले।

2. भरावन भूनें

   सूखे नारियल और खसखस को बिना तेल भूनें, जब तक हल्का सुनहरा और भुनी खुशबू न आए। आँच बंद करके इसमें कद्दूकस किया गुड़, इलायची और जायफल मिलाएँ। गुड़ को बस इतना पिघलने दें कि भरावन आपस में बँध जाए।

3. बेलें और भरें

   आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बेल लें, एक तरफ नारियल का भरावन रखें और आधे चाँद के आकार में मोड़ें। किनारे को काँटे से दबाकर या हाथ से मोड़कर अच्छे से बंद करें, ताकि पकते समय भरावन बाहर न निकले।

4. करंजी पर घी लगाएँ

   हर करंजी पर ब्रश से पिघला घी लगाएँ और उन्हें बास्केट में एक ही परत में रखें। यह हल्की परत उन्हें तली हुई जैसी सुनहरी रंगत देती है और परत को सूखा-सख्त होने से बचाकर नरम रखती है।

5. कुरकुरा एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 170 डिग्री पर 18 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें ताकि दोनों तरफ एक जैसा रंग आए। फिर पूरी तरह ठंडा होने दें, क्योंकि परत पूरी तरह ठंडी होने पर ही अच्छे से कुरकुरी होती है और भरावन जमता है।