एयर फ्रायर नींबू खसखस मफ़िन

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• मैदा1.25 कप
• चीनी1/2 कप
• नींबू का छिलका और रस1 नींबू
• दही1/2 कप
• तेल1/4 कप
• खसखस1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. चीनी में महक भरें

   नींबू के छिलके को उँगलियों से चीनी में तब तक मलें, जब तक चीनी नम न लगे और उसमें से नींबू की तेज़ महक न आने लगे। इससे छिलके के खुशबूदार तेल निकल आते हैं, जिससे महक पूरे मफ़िन में फैल जाती है।

2. गीली सामग्री मिलाएँ

   खुशबूदार चीनी में दही, तेल और नींबू का रस चिकना होने तक फेंटें। दही और रस का खट्टापन पकते समय क्रिया करता है और मफ़िन को ऊँचा, हल्का और नरम फुलाने में मदद करता है।

3. सूखी सामग्री और खसखस मिलाएँ

   मैदा और खसखस डालें और सिर्फ़ मिलने तक हल्के हाथ से मिलाएँ। घोल गाढ़ा और थोड़ा गुठलीदार दिखना चाहिए, इसलिए जैसे ही मैदा की धारियाँ गायब हों, रुक जाएँ ताकि बनावट नरम रहे।

4. कप भरें

   घोल को लाइन लगे मफ़िन कपों में भरें, हर एक को करीब दो-तिहाई तक ताकि उन्हें गुंबद बनाने की जगह मिले। ऊपर एक चुटकी चीनी छिड़कने से पकने पर एक नाज़ुक कुरकुरी परत बनती है, जो बनावट को और बेहतर करती है।

5. मफ़िन एयर फ्राय करें

   कपों को पहले से गरम बास्केट में रखें और एयर फ्रायर को 165 डिग्री पर 16 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ और छूने पर वापस उभरें। गरम ऊपरी हिस्से पर थोड़ा और नींबू का रस लगाएँ ताकि ताज़ा, खट्टा स्वाद मिले।