बेक्ड दही

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• दही1 कप
• कंडेंस्ड मिल्क1/2 कप
• इलायची1/4 छोटा चम्मच
• पिस्ता1 बड़ा चम्मच कटा हुआ

बनाने की विधि

1. बेस फेंटें

   दही, कंडेंस्ड मिल्क और इलायची को एक साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण पूरी तरह चिकना और बिना गुठलियों वाला न हो जाए। चिकना मिश्रण रेशमी और एक-सा जमता है, जबकि दही की गुठलियाँ पकने पर दरदरा बना देती हैं।

2. रामकिन भरें

   मिश्रण को रामकिन में डालें और ऊपर थोड़ी जगह छोड़ दें। हर एक पर कटा पिस्ता छिड़कें। किनारे से थोड़ा नीचे तक भरने से ऊपरी हिस्से को जमने की जगह मिलती है और गरम होने पर यह बाहर नहीं गिरता।

3. हल्के से ढकें

   हर रामकिन को फॉयल से हल्के-से ढक दें। फॉयल सतह को सीधी गरम हवा से बचाता है, जिससे ऊपरी हिस्सा नरम और हल्के रंग का रहकर धीरे-धीरे जमता है, और ऊपर सूखी, फटी परत नहीं बनती।

4. बेक करें

   एयर फ्रायर को 150 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक करें, जब तक ऊपरी हिस्सा जम न जाए पर बीच में हल्का सा हिले। जब यह हल्का-सा हिल रहा हो तभी बाहर निकाल लें, क्योंकि ठंडा होते-होते कस्टर्ड और जमता जाता है और ज़्यादा देर रखने पर बहुत सख्त हो जाता है।