एयर फ्रायर रेसिपी · मिठाई और बेक · सिक्किम
तिहार की फिनी रोटी
हल्के रंग की, परतदार गोल रोटियाँ, जिन्हें सिक्किम में मनाए जाने वाले रोशनी के त्योहार तिहार पर नेपाली बोलने वाले परिवार बनाते हैं। असली फिनी रोटी तली जाती है। एयर फ्रायर में बनाने पर इसकी परतें बनी रहती हैं और यह हल्के रंग की और कुरकुरी रहती है।
- 50 मिनटकुल समय
- 160°Cएयर फ्रायर
- 6सर्विंग
- शाकाहारीआहार
- सिक्किमराज्य
पूरे भारत की दिवाली संग्रह का हिस्सा
प्रति सर्विंग पोषण
- 325kcal
- 5.2 gप्रोटीन
- 39.2 gकार्ब्स
- 15.7 gफ़ैट
- 1.2 gफ़ाइबर
प्रति सर्विंग, लगभग 6 सर्विंग। ये आंकड़े मानक सामग्री डेटाबेस पर आधारित अनुमान हैं, यह चिकित्सा, आहार या पोषण संबंधी सलाह नहीं है।
सामग्री
- मैदा2 कप
- घी1/4 कप + परतों के लिए 2 बड़ा चम्मच + लगाने के लिए 1 छोटा चम्मच
- चीनी1 बड़ा चम्मच
- दूध1/2 कप
- कॉर्नफ्लोर2 बड़ा चम्मच
- नमकएक चुटकी
बनाने की विधि
सख्त आटा गूँधें
मैदा, चीनी और नमक मिलाएँ, फिर 1/4 कप घी मलें जब तक मिश्रण भुरभुरा न हो जाए। दूध से सख्त और चिकना आटा गूँधें। ढककर 20 मिनट रहने दें।
परतों का पेस्ट बनाएँ
2 बड़ा चम्मच नरम घी में कॉर्नफ्लोर मिलाकर चिकना पेस्ट बनाएँ। शीटों के बीच यही पेस्ट लगाने से परतें बनती हैं।
बेलें और परतें बनाएँ
आटे के दो हिस्से करें और हर एक को पतली, बड़ी शीट में बेलें। एक शीट पर पेस्ट फैलाएँ, उस पर दूसरी शीट रखें और बचा हुआ पेस्ट उस पर फैला दें।
रोल करें और काटें
शीटों को कसकर रोल करें। 2 सेमी के टुकड़े काटें और हर टुकड़े को हथेली से हल्का दबाकर 6 सेमी की गोल रोटी बनाएँ, ताकि ऊपर परतों का घुमाव दिखे।
बास्केट तैयार करें
रोटियों को बास्केट में एक ही परत में रखें। परतों में पहले से काफी घी है, इसलिए ऊपर बस बचा हुआ 1 छोटा चम्मच घी बहुत हल्का-सा लगाएँ।
हल्का और परतदार एयर फ्राय करें
160 डिग्री पर 12 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें। फिनी रोटी हल्की क्रीम रंग की रहनी चाहिए और किनारों पर बस हल्का सुनहरापन आए, इसलिए टेम्परेचर न बढ़ाएँ। रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि परतें कुरकुरी हो जाएँ, फिर हवाबंद डिब्बे में रखें।
