एयर फ्रायर रेसिपी · मिठाई और बेक · अरुणाचल प्रदेश
मोनपा खापसे ट्विस्ट
गाँठ जैसे, हल्के मीठे बिस्किट, जो तवांग के मोनपा परिवार लोसार पर बनाते हैं। किसी भी त्योहार की थाली में अच्छे लगते हैं। एयर फ्रायर में ये तले हुए असली खापसे की बजाय कुरकुरी बटर कुकी जैसे बनते हैं।
- 45 मिनटकुल समय
- 170°Cएयर फ्रायर
- 6सर्विंग
- शाकाहारीआहार
- अरुणाचल प्रदेशराज्य
पूरे भारत की दिवाली संग्रह का हिस्सा
प्रति सर्विंग पोषण
- 295kcal
- 5.3 gप्रोटीन
- 43.2 gकार्ब्स
- 11.1 gफ़ैट
- 1.2 gफ़ाइबर
प्रति सर्विंग, लगभग 6 सर्विंग। ये आंकड़े मानक सामग्री डेटाबेस पर आधारित अनुमान हैं, यह चिकित्सा, आहार या पोषण संबंधी सलाह नहीं है।
सामग्री
- मैदा2 कप
- मक्खन, नरम किया हुआ4 बड़ा चम्मच
- पिसी चीनी1/4 कप
- दूध1/2 कप
- बेकिंग पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- तेल, लगाने के लिए1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
मक्खन मसलकर मिलाएँ
एक चौड़े कटोरे में मैदा, पिसी चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएँ। नरम मक्खन डालकर उँगलियों से तब तक मसलें, जब तक मक्खन की कोई गाँठ न बचे। इसी से खापसे भुरभुरे बनते हैं।
सख्त आटा गूँथें
दूध थोड़ा-थोड़ा डालें और सख्त, चिकना आटा गूँथें जो हाथ में न चिपके। आटा नरम न रखें, नरम आटा बास्केट में अपना आकार नहीं रखता। ढककर 15 मिनट रहने दें।
बेलें और पट्टियाँ काटें
हल्का मैदा छिड़के बोर्ड पर आटे को लगभग 3 mm मोटा बेलें। चाकू से लगभग 2 cm चौड़ी और 10 cm लंबी पट्टियाँ काटें। हर पट्टी के बीच में एक छोटा चीरा लगाएँ।
ट्विस्ट बनाएँ
हर पट्टी का एक सिरा उसके चीरे में से निकालें और हल्के से सीधा करें, इससे मुड़ी हुई गाँठ बन जाएगी। चाहें तो सादी गाँठ या छोटे छल्ले भी बना सकते हैं, लोसार की थाली में अक्सर अलग-अलग आकार होते हैं। सभी का आकार लगभग एक जैसा रखें ताकि सब बराबर पकें।
हल्का तेल लगाएँ
बने हुए खापसे पर दोनों तरफ बहुत हल्का तेल लगाएँ। इन्हें बास्केट में एक ही परत में रखें, ताकि एक-दूसरे को न छुएँ। ज़्यादा तेल से ये चिकने हो जाते हैं, बस पतली परत काफी है।
कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें
170 डिग्री पर 10 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएँ। रैक पर पूरा ठंडा होने दें, ठंडे होकर ये कुरकुरे हो जाते हैं। एयरटाइट डिब्बे में एक हफ्ते तक रख सकते हैं।
