गुड़ नारियल कुकीज़

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• मैदा1 कप
• गुड़1/2 कप, कद्दूकस किया हुआ
• नारियल1/2 कप, कद्दूकस किया हुआ
• मक्खन80 ग्राम
• बेकिंग पाउडर1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. गुड़ पिघलाएँ

   कद्दूकस किए गुड़ को थोड़े पानी के साथ धीमी आँच पर हल्के-हल्के पिघलाएँ, फिर इसे बस गुनगुना होने तक ठंडा होने दें। पहले ठंडा करने से, जब आप दोनों को मिलाते हैं, गरम चाशनी मक्खन को पिघलाकर तैलीय घोल में नहीं बदलती।

2. मक्खन फेंटें

   नरम मक्खन को ठंडी हुई गुड़ की चाशनी के साथ चिकना और अच्छी तरह मिलने तक फेंटें। इन्हें ठीक से फेंटने पर थोड़ी हवा फँस जाती है, जिससे कुकीज़ भारी और सख्त होने की जगह हल्की और ज़्यादा नरम बनती हैं।

3. सूखी सामग्री डालें

   मैदा, कद्दूकस किया नारियल और बेकिंग पाउडर मिलाकर एक नरम आटा बना लें। जैसे ही सब मिल जाए, मिलाना बंद कर दें, क्योंकि मैदे को ज़्यादा मिलाने से उसमें ग्लूटेन बन जाता है और कुकीज़ भुरभुरी होने की जगह सख्त हो जाती हैं।

4. आकार दें और बेक करें

   आटे को छोटे, एक बराबर चपटे गोलों का आकार दें और बास्केट में इतनी दूरी पर रखें कि इन्हें फैलने की जगह मिले। एयर फ्रायर में 160 डिग्री पर 12 मिनट एयर फ्राय करें, जब तक किनारे सख्त और हल्के भूरे न हो जाएँ। ये ठंडा होते-होते कुरकुरी होती हैं, इसलिए इन्हें धीरे से निकालें।