एयर फ्रायर रेसिपी · मिठाई और बेक · जम्मू और कश्मीर
कश्मीरी मोदुर पूरी
इलायची और खसखस वाली चपटी, हल्की मीठी गेहूँ की पूरी। कश्मीरी पंडित परिवार इसे दिवाली पर बनाते हैं और कहवा के साथ परोसते हैं। असली पूरी तली जाती है, पर एयर फ्रायर में यह बिस्किट जैसी कुरकुरी बनती है।
- 40 मिनटकुल समय
- 160°Cएयर फ्रायर
- 6सर्विंग
- शाकाहारीआहार
- जम्मू और कश्मीरराज्य
पूरे भारत की दिवाली संग्रह का हिस्सा
प्रति सर्विंग पोषण
- 275kcal
- 4.2 gप्रोटीन
- 44.2 gकार्ब्स
- 10.1 gफ़ैट
- 5.8 gफ़ाइबर
प्रति सर्विंग, लगभग 6 सर्विंग। ये आंकड़े मानक सामग्री डेटाबेस पर आधारित अनुमान हैं, यह चिकित्सा, आहार या पोषण संबंधी सलाह नहीं है।
सामग्री
- गेहूँ का आटा2 कप
- चीनी1/3 कप
- घी3 बड़ा चम्मच + 1 बड़ा चम्मच लगाने के लिए
- इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- खसखस1 बड़ा चम्मच
- गुनगुना पानी1/2 कप
बनाने की विधि
चीनी घोलें
गुनगुने पानी में चीनी डालकर चलाएँ, जब तक पूरी तरह घुल न जाए। इसे हल्का गुनगुना रहने तक ठंडा होने दें।
आटा गूँधें
आटा और इलायची मिलाएँ, फिर 3 बड़ा चम्मच घी मलें। चीनी वाला पानी थोड़ा-थोड़ा डालें और सख्त आटा गूँध लें। ढककर 15 मिनट रहने दें।
बेलें और गोदें
आटे की छोटी लोइयाँ बनाएँ। हर लोई को लगभग 4 मिमी मोटी और हथेली जितनी बड़ी पूरी में बेलें। हर पूरी को काँटे से जगह-जगह गोद दें ताकि यह चपटी रहे, क्योंकि मोदुर पूरी फूलनी नहीं चाहिए।
खसखस लगाएँ
ऊपर ब्रश से हल्का घी लगाएँ। हर पूरी पर चुटकी भर खसखस रखकर दबा दें, ताकि यह चिपक जाए।
धीमी आँच पर एयर फ्राय करें
पूरियों को बास्केट में एक ही परत में रखें। 160 डिग्री पर 12 मिनट एयर फ्राय करें। बीच में एक बार पलटें, हल्का सुनहरा होने तक पकाएँ। चीनी जल्दी भूरी होती है, इसलिए 10 मिनट पर एक बार देख लें। जाली पर कुरकुरी होने तक ठंडा करें और कहवा के साथ परोसें।
