एयर फ्रायर नानखटाई

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• मैदा1 कप
• बारीक सूजी2 बड़ा चम्मच
• घी1/2 कप
• पिसी चीनी1/2 कप
• इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
• पिस्ता, कटा हुआ2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. घी फेंटें

   नरम घी को पिसी चीनी के साथ फेंटें, जब तक यह हल्का और क्रीमी न हो जाए, लगभग फेंटी हुई फ्रॉस्टिंग जैसा। इसमें हवा भरना ही नानखटाई को इतना नरम और भुरभुरा बनाता है, इसलिए इस काम में जल्दबाज़ी न करें।

2. सूखी सामग्री डालें

   मैदा, सूजी और इलायची डालें और बिना गूँधे सबको एक नरम आटे में ले आएँ। अगर सूखा लगे, तो एक छोटा चम्मच घी और मिला लें, क्योंकि गूँधने से ये नाज़ुक बिस्किट सख्त हो जाएँगे।

3. आटा रखें

   आटे को पंद्रह मिनट रखा रहने दें, ताकि सूजी थोड़ी नरम हो जाए। यह थोड़ी देर का आराम तैयार बिस्किट को किरकिरा लगने से रोकता है और आकार देते समय आटे को जुड़ा रखने में मदद करता है।

4. आकार दें और सजाएँ

   चिकनी लोइयाँ बनाएँ, हल्के हाथ से चपटा करें और बीच में कटा पिस्ता दबा दें। ऊपर एक छोटा-सा क्रॉस का निशान खींचें, जो नानखटाई को उसका जाना-पहचाना दरारदार रूप देता है और उन्हें अंदर तक एकसार पकने में मदद करता है।

5. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 150 डिग्री पर 15 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक नीचे से हल्के सुनहरे हो जाएँ पर ऊपर से हल्के रंग के ही रहें। ठंडा होते-होते ये सख्त हो जाते हैं, इसलिए गरम रहते इन्हें सावधानी से निकालें, क्योंकि बास्केट से निकलते ही ये नरम और भुरभुरे रहते हैं।