एयर फ्रायर जीरा बिस्किट

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• मैदा1 कप
• मक्खन, नरम किया हुआ60 ग्राम
• जीरा1.5 छोटा चम्मच
• पिसी चीनी3 बड़ा चम्मच
• दूध2 बड़ा चम्मच
• नमक1/4 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. जीरा भूनें

   जीरे को कड़ाही में बिना तेल के भूनें, जब तक महक न आने लगे और रंग थोड़ा गहरा न हो जाए, फिर ठंडा होने दें। भूनने से इसकी मेवे जैसी महक उभर आती है और कच्चा, तेज़ स्वाद निकल जाता है, जिससे स्वाद गरम और भरा-भरा लगता है।

2. मक्खन रगड़कर मिलाएँ

   ठंडे मक्खन को मैदा, चीनी और नमक में रगड़कर मिलाएँ, जब तक यह ब्रेड क्रम्ब्स जैसा न दिखने लगे। ज़्यादातर भुना जीरा इसमें मिला लें, थोड़ा ऊपर लगाने के लिए बचा लें, ताकि स्वाद पूरे बिस्किट में फैल जाए।

3. आटा जोड़ें

   दूध थोड़ा-थोड़ा करके डालें, जब तक एक सख्त, चिकना आटा न बन जाए। जुड़ जाने के बाद ज़्यादा न मिलाएँ, क्योंकि ज़्यादा मसलने से आटा सख्त हो जाता है और बिस्किट अपनी कुरकुरी कड़क खो देते हैं।

4. बेलें और काटें

   आटे को करीब 5 मिलीमीटर मोटा बेलें और कटर से गोल टुकड़े काटें। हर टुकड़े में काँटे से छेद करें और ऊपर बचा हुआ जीरा छिड़कें, क्योंकि काँटे के छेदों से भाप निकल जाती है, जिससे ये चपटे और कुरकुरे बनते हैं।

5. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 160 डिग्री पर 14 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक ये एकसार सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। रखने से पहले इन्हें पूरी तरह ठंडा कर लें, क्योंकि ये ठंडे होने पर ही पूरी तरह कुरकुरे होते हैं और गरम रहते नरम रहते हैं।