एयर फ्रायर क्लासिक शॉर्टब्रेड

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• मैदा1 कप
• ठंडा मक्खन90 ग्राम
• पिसी चीनी1/3 कप
• कॉर्नफ्लोर2 बड़ा चम्मच
• वनीला एसेंस1/2 छोटा चम्मच
• नमक1 चुटकी

बनाने की विधि

1. हल्के से फेंटें

   ठंडे मक्खन और पिसी चीनी को बस इतना फेंटें कि ये जुड़कर चिकने हो जाएँ। आगे डाला जाने वाला कॉर्नफ्लोर बनावट को भुरभुरा और नरम रखता है, इसलिए सिर्फ़ जोड़ने भर के लिए फेंटें, उससे ज़्यादा नहीं।

2. आटा बनाएँ

   मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक और वनीला डालें और बस इतना मिलाएँ कि एक नरम आटा मुश्किल से जुड़ जाए। इसे हल्के हाथ से संभालें, क्योंकि आटे को ज़्यादा मसलने से यह सख्त हो जाता है और शॉर्टब्रेड भुरभुरा होने के बजाय कड़ा बन जाता है।

3. दबाएँ और ठंडा करें

   आटे को दबाकर करीब 1 सेंटीमीटर मोटा चपटा टुकड़ा बना लें और पंद्रह मिनट के लिए ठंडा करें। ठंडा आटा एयर फ्रायर में फैलकर आकार बिगाड़ने के बजाय अपने साफ़, कुरकुरे किनारे बनाए रखता है।

4. पट्टियाँ काटें

   इस टुकड़े को साफ़ आयताकार पट्टियों में काटें और हर एक में काँटे से दो बार छेद करें। ये छोटे छेद पकते समय भाप निकलने देते हैं, जिससे शॉर्टब्रेड फूलने या बुलबुले उठने के बजाय चपटा और एकसार बनता है।

5. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 150 डिग्री पर 16 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक ये हल्के सुनहरे न हो जाएँ, भूरे कभी न होने दें। हटाने से पहले इन्हें ट्रे पर पूरी तरह ठंडा होने दें, क्योंकि शॉर्टब्रेड गरम रहते बहुत नरम और नाज़ुक होता है और ठंडा होने पर ही सख्त होता है।