एयर फ्रायर रेसिपी · मिठाई और बेक · उत्तराखंड
गढ़वाली रोट
सौंफ वाली मोटी, मीठी गेहूँ और गुड़ की रोटी, जो गढ़वाल के गाँवों में दिवाली पर पूजा के भोग के लिए बनती है। यह ठोस और बिस्किट जैसी होती है, इसलिए एयर फ्रायर में अच्छी बनती है।
- 40 मिनटकुल समय
- 170°Cएयर फ्रायर
- 4सर्विंग
- शाकाहारीआहार
- उत्तराखंडराज्य
पूरे भारत की दिवाली संग्रह का हिस्सा
प्रति सर्विंग पोषण
- 470kcal
- 7.4 gप्रोटीन
- 79.0 gकार्ब्स
- 16.1 gफ़ैट
- 9.7 gफ़ाइबर
प्रति सर्विंग, लगभग 4 सर्विंग। ये आंकड़े मानक सामग्री डेटाबेस पर आधारित अनुमान हैं, यह चिकित्सा, आहार या पोषण संबंधी सलाह नहीं है।
सामग्री
- गेहूँ का आटा2 कप
- कद्दूकस किया गुड़1/2 कप
- घी1/4 कप
- सौंफ1 बड़ा चम्मच
- इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- दूध1/3 कप
बनाने की विधि
गुड़ पिघलाएँ
दूध गरम करें और उसमें गुड़ डालकर पिघलने तक चलाएँ। हल्का गुनगुना होने तक ठंडा होने दें।
घी मलें
आटा, सौंफ और इलायची मिलाएँ, फिर घी अच्छी तरह मलें। घी से रोट चबाने वाला नहीं, भुरभुरा बनता है।
सख्त आटा गूँधें
गुड़ वाला दूध धीरे-धीरे डालें और सख्त आटा गूँधें। ढककर 10 मिनट रहने दें।
रोट का आकार दें
आटे के 4 हिस्से करें और हर एक को दबाकर लगभग 1.5 सेमी मोटा और 10 सेमी चौड़ा गोल बनाएँ। ऊपर काँटे या चम्मच के किनारे से सादा डिज़ाइन बना दें, जैसा कई परिवार करते हैं।
धीमी आँच पर एयर फ्राय करें
बास्केट में पार्चमेंट पेपर बिछाएँ और रोट एक ही परत में रखें। 170 डिग्री पर 18 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक गहरा सुनहरा और सख्त न हो जाए। टुकड़े करने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें, क्योंकि रोट ठंडा होकर ही सख्त होता है।
