एयर फ्रायर रेसिपी · मुख्य व्यंजन
शामी कबाब
मटन कीमे और दाल की टिक्कियाँ, एयर फ्राय करके बाहर से सुनहरी और कुरकुरी होने तक पकाई गईं।
- 35 मिनटकुल समय
- 185°Cएयर फ्रायर
- 5सर्विंग
- मांसाहारीआहार
प्रति सर्विंग पोषण
- 290kcal
- 15.6 gप्रोटीन
- 13.9 gकार्ब्स
- 19.0 gफ़ैट
- 2.7 gफ़ाइबर
प्रति सर्विंग, लगभग 5 सर्विंग। ये आंकड़े मानक सामग्री डेटाबेस पर आधारित अनुमान हैं, यह चिकित्सा, आहार या पोषण संबंधी सलाह नहीं है।
सामग्री
- मटन कीमा300 ग्राम
- चना दाल, उबली हुई100 ग्राम
- अंडा1
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च1
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- तेल1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
बेस पकाएँ
मटन कीमे को उबली चना दाल, अदरक-लहसुन पेस्ट और गरम मसाले के साथ एक बर्तन में थोड़े पानी के साथ पकाएँ, जब तक कीमा नरम न हो जाए और पानी सूख न जाए। सूखा मिश्रण गीले से कहीं बेहतर बंधता है।
पीसें
मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर फूड प्रोसेसर में दरदरा पीस लें और कटी हरी मिर्च मिलाएँ। दरदरा पिसा मिश्रण थोड़ा दानेदार बना रहता है और टिक्कियों को बाँधे भी रखता है।
आकार दें
मिश्रण को बाँधने के लिए अंडा डालें, फिर इसे करीब 6 सेंटीमीटर चौड़ी चपटी गोल टिक्कियों का आकार दें। अंडा ही कबाब को बाँधे रखता है, जिससे वे बास्केट में फटते नहीं।
एयर फ्राय करें
एयर फ्रायर को 185 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। टिक्कियों पर दोनों तरफ़ ब्रश से तेल लगाएँ और उन्हें बास्केट में एक ही परत में रखें। एयर फ्रायर को 185 डिग्री पर 14 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में पलटें, जब तक वे सुनहरी भूरी और अंदर तक पकी न हों, बीच में कहीं भी गुलाबी न दिखे।
