एयर फ्रायर रेसिपी · मुख्य व्यंजन
हैदराबादी सूखा चिकन
तले हुए प्याज़ और मसाले के लेप में लिपटा, गहरा और सूखा होने तक एयर फ्राय किया चिकन।
- 28 मिनटकुल समय
- 190°Cएयर फ्रायर
- 4सर्विंग
- मांसाहारीआहार
प्रति सर्विंग पोषण
- 250kcal
- 31.5 gप्रोटीन
- 4.6 gकार्ब्स
- 12.0 gफ़ैट
- 0.9 gफ़ाइबर
प्रति सर्विंग, लगभग 4 सर्विंग। ये आंकड़े मानक सामग्री डेटाबेस पर आधारित अनुमान हैं, यह चिकित्सा, आहार या पोषण संबंधी सलाह नहीं है।
सामग्री
- चिकन600 ग्राम
- तला हुआ प्याज़1/2 कप, कुटा हुआ
- दही3 बड़ा चम्मच
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1.5 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- तेल2 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
तला प्याज़ कुचलें
तले हुए प्याज़ को हाथों या बेलन से दरदरा कूट लें, फिर अलग रख दें। इसे बारीक करने से यह मैरिनेड में घुल जाता है और चिकन पर एक-सा लिपटकर गहरा, मीठा-नमकीन आधार देता है।
मैरिनेड मिलाएँ
एक बर्तन में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नींबू का रस, तेल और नमक मिलाएँ, फिर कुटा तला प्याज़ हल्के हाथ से मिलाएँ। दही चिकन को नरम करता है और मसाले भरपूर स्वाद के लिए अंदर तक समा जाते हैं।
चिकन पर लगाएँ
चिकन के टुकड़े डालें और मैरिनेड को हर मोड़ में डालते हुए अच्छी तरह लगाएँ। ढककर फ्रिज में कम से कम 1 घंटा रखें, हो सके तो और ज़्यादा, ताकि स्वाद ठीक बीच तक पहुँचे।
लगाएँ और पकाना शुरू करें
चिकन को टुकड़ों के बीच जगह छोड़कर बास्केट में एक ही परत में रखें, फिर 190 डिग्री पर 10 मिनट पकाएँ। भीड़ लगाने से भाप फँसती है और परत सूखने नहीं पाती, इसलिए गरम हवा के घूमने के लिए गैप छोड़ें।
सूखा और पूरा पकने तक पकाएँ
टुकड़ों को पलटें और 10 मिनट और पकाएँ, 190 डिग्री पर कुल करीब 20 मिनट, जब तक चिकन अंदर 74 डिग्री तक पक जाए, रस साफ़ निकले और परत गहरी व सूखी हो जाए। उस ढाबा-स्टाइल फिनिश के लिए सतह को पूरी तरह सूखने दें।
