चिकन कोबिराजी कटलेट

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन400 ग्राम
• अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
• हरी मिर्च2
• प्याज़1 छोटा
• अंडे2
• ब्रेड क्रम्ब्स1 कप

बनाने की विधि

1. चिकन को चपटा करें

   चिकन को पतले, चपटे फिलेट में काटें, फिर क्लिंग फिल्म से ढककर एक जैसी मोटाई तक कूटें। चपटे, एक जैसे फिलेट एक ही गति से पकते हैं, जिससे मोटे बीच के पकने से पहले पतले किनारे सूखते नहीं।

2. मैरिनेट करें

   फिलेट पर अदरक-लहसुन पेस्ट, कटी हरी मिर्च, कद्दूकस किया प्याज़ और थोड़ा नमक लगाएँ। 15 मिनट के लिए रखें। कद्दूकस किए प्याज़ को पहले निचोड़ लें ताकि मैरिनेड पतला न हो और मांस पर लगा रहे।

3. परत लगाएँ

   अंडों को अच्छी तरह फेंटें। हर फिलेट को अंडे में डुबोएँ, फिर दोनों तरफ ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह दबाएँ। ज़ोर से दबाने से क्रम्ब्स चिपकते हैं, जिससे परत गिरने के बजाय मज़बूत कुरकुरी परत बन जाती है।

4. तेल स्प्रे करें

   हर कटलेट के दोनों तरफ थोड़ा तेल स्प्रे करें। क्रम्ब्स को सुनहरा होने के लिए तेल चाहिए, इसलिए हल्का, एक जैसा स्प्रे बाहर से हल्के, सूखे, आटे जैसे धब्बों के बजाय सुनहरी, कुरकुरी परत देता है।

5. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 14 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार पलटें, जब तक परत गहरी सुनहरी न हो जाए और चिकन अंदर 74 डिग्री तक पक जाए और कहीं भी गुलाबी न दिखे। बीच में पलटने से दोनों तरफ एक जैसे सुनहरे होते हैं और परत एक तरफ जलती नहीं।