मसाला पॉम्फ्रेट

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पॉम्फ्रेट2 समूची, साफ़ की हुई
• अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर1.5 छोटा चम्मच
• हल्दी1/2 छोटा चम्मच
• नींबू2 बड़ा चम्मच रस
• सरसों का तेल2 बड़ा चम्मच
• हरा धनिया2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. मछली पर चीरे लगाएँ

   पॉम्फ्रेट के हर तरफ़ दो या तीन हल्के चीरे लगाएँ। ये चीरे मसाले को मोटे गूदे में अंदर तक जाने देते हैं और मछली को हड्डी तक एक जैसा पकाने में भी मदद करते हैं।

2. मसाला पेस्ट बनाएँ

   अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नींबू का रस और सरसों का तेल मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें। नींबू और सरसों का तेल मसाले को चीरों में गहराई तक ले जाते हैं और उसे तटीय अंदाज़ का असली तीखा स्वाद देते हैं।

3. मैरिनेट करें

   पेस्ट को पूरी मछली पर मलें, चीरों के अंदर भी भरें, और 30 मिनट के लिए रहने दें। यह आराम का समय नमक और मसालों को गूदे में समाने देता है, ताकि स्वाद सिर्फ़ छिलके पर नहीं बल्कि अंदर तक पहुँचे।

4. एयर फ्राय करें

   पॉम्फ्रेट को बास्केट में एक ही परत में रखें और एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें। यह तब तैयार है जब छिलका कुरकुरा हो और गूदा अपारदर्शी होकर आसानी से टूटे। ऊपर से हरे धनिए से सजाएँ।