एयर फ्रायर रेसिपी · मुख्य व्यंजन
चिकन टिक्का प्लैटर
बिना हड्डी के थाई के टुकड़ों को बेसन से गाढ़े किए तंदूरी मसाले में लपेटकर एयर फ्राय किया जाता है, जब तक सिंककर रसीले न हो जाएँ। प्याज़ के छल्लों पर रखकर, ऊपर से नींबू निचोड़कर परोसें।
- 40 मिनटकुल समय
- 200°Cएयर फ्रायर
- 6सर्विंग
- मांसाहारीआहार
प्रति सर्विंग पोषण
- 180kcal
- 21.5 gप्रोटीन
- 7.8 gकार्ब्स
- 7.4 gफ़ैट
- 1.2 gफ़ाइबर
प्रति सर्विंग, लगभग 6 सर्विंग। ये आंकड़े मानक सामग्री डेटाबेस पर आधारित अनुमान हैं, यह चिकित्सा, आहार या पोषण संबंधी सलाह नहीं है।
सामग्री
- बिना हड्डी का चिकन थाई600 ग्राम
- गाढ़ा दही3/4 कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट2 बड़ा चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- भुना बेसन2 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- सरसों का तेल1 बड़ा चम्मच
- नमक1 छोटा चम्मच
- प्याज़ के छल्ले1 कप
बनाने की विधि
काटें
थाई को साफ़ करें और बड़े, एक जैसे चौकोर टुकड़ों में काटें। एक जैसे आकार के टुकड़े एक ही रफ़्तार से पकते हैं, और बड़े टुकड़े अंदर से रसीले रहते हैं जबकि ऊपर का मसाला अच्छी तरह सिंककर एक बढ़िया प्लैटर बनाता है।
मैरिनेट करें
दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च, गरम मसाला, भुना बेसन, नींबू का रस, सरसों का तेल और नमक मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट बना लें। चिकन को इसमें लपेटें और कम से कम 2 घंटे फ्रिज में रखें। बेसन इसे गाढ़ा करता है, जिससे यह अच्छी तरह चिपकता है और सुनहरा होता है।
सीख पर लगाएँ और रहने दें
टुकड़ों को सीख पर पिरोएँ या एक ही परत में इस तरह फैलाएँ कि टुकड़ों के बीच जगह रहे, फिर इन्हें कमरे के टेम्परेचर पर आने दें। ठंडा मीट एक-सा नहीं पकता, इसलिए यह गरमाहट इन्हें अंदर तक अच्छी तरह पकने में मदद करती है।
प्रीहीट करें
एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर कुछ मिनट पहले से गरम कर लें। गरम बास्केट में चिकन रखते ही मसाला तुरंत सिंक जाता है, जिससे रंग जल्दी जम जाता है और टुकड़े पकते समय सूखने से बच जाते हैं।
एयर फ्राय करें
एयर फ्रायर में 200 डिग्री पर 16 मिनट तक एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें और ऊपर थोड़ा मसाला लगाएँ, जब तक किनारे सिंक न जाएँ और एक टुकड़ा काटने पर बीच में कहीं भी गुलाबी न दिखे और रस साफ़ निकले। बीच में मसाला लगाते रहने से सतह नम रहती है, जिससे वह सूखे बिना सिंकती है।
