एयर फ्रायर रेसिपी · मुख्य व्यंजन
तंदूरी चिकन लेग
हड्डी वाले चिकन लेग को धुएँदार दही के मसाले में मैरिनेट किया जाता है, फिर एयर फ्राय किया जाता है जब तक किनारे सुनहरे और मीट नरम न हो जाए। कम तेल में बनने वाला तंदूरी का मशहूर अंदाज़।
- 45 मिनटकुल समय
- 190°Cएयर फ्रायर
- 2सर्विंग
- मांसाहारीआहार
प्रति सर्विंग पोषण
- 280kcal
- 26.0 gप्रोटीन
- 13.6 gकार्ब्स
- 14.5 gफ़ैट
- 1.4 gफ़ाइबर
प्रति सर्विंग, लगभग 2 सर्विंग। ये आंकड़े मानक सामग्री डेटाबेस पर आधारित अनुमान हैं, यह चिकित्सा, आहार या पोषण संबंधी सलाह नहीं है।
सामग्री
- चिकन लेग4 टुकड़े
- गाढ़ा दही1 कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट2 बड़ा चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- नींबू का रस2 बड़ा चम्मच
- सरसों का तेल1 बड़ा चम्मच
- नमक1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
चीरे लगाएँ और पहला मसाला
हर लेग में हड्डी तक गहरे चीरे लगाएँ, फिर आधा अदरक-लहसुन पेस्ट नींबू के रस और नमक के साथ अच्छी तरह लगाएँ। 20 मिनट के लिए रहने दें। चीरे मसाले को हड्डी के पास के मोटे मीट तक पहुँचने देते हैं।
मसालेदार दही
दही में बचा हुआ अदरक-लहसुन पेस्ट, कश्मीरी लाल मिर्च, गरम मसाला और सरसों का तेल मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट बना लें। गाढ़ा दही लेग पर अच्छी तरह चिपकता है और सूखकर एक बढ़िया तंदूरी परत बना देता है।
मसाला लगाएँ और ठंडा करें
लेग को चारों तरफ़ मसालेदार दही से लपेटें और उसे चीरों के अंदर तक दबाएँ। ढककर कम से कम 4 घंटे, या रातभर, फ्रिज में रखें। लंबे समय तक रखने से मीट नरम होता है और गहरा रंग जम जाता है।
प्रीहीट करें
एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, फिर लेग को कमरे के टेम्परेचर पर आने दें और ऊपर लगा ज़्यादा मसाला झाड़ दें। ठंडे, गीले लेग एक-सा नहीं पकते, इसलिए गरम शुरुआत और पतली परत कहीं बेहतर सुनहरी होती है।
एयर फ्राय करें
एयर फ्रायर में 190 डिग्री पर 25 मिनट तक एयर फ्राय करें, बीच में पलटें और थोड़ा तेल लगाएँ, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएँ, अंदर 74 डिग्री तक पक जाए और रस साफ़ निकले, हड्डी के पास कहीं भी गुलाबी न दिखे।
