चिपोटले चिकन

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन थाई500 ग्राम
• चिपोटले पाउडर1 छोटा चम्मच
• पेपरिका1 छोटा चम्मच
• लहसुन पाउडर1 छोटा चम्मच
• नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
• तेल1 बड़ा चम्मच
• नमक1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. मैरिनेड मिलाएँ

   एक बाउल में चिपोटले पाउडर, पेपरिका, लहसुन पाउडर, नींबू का रस, तेल और नमक मिलाएँ। इसे एक चिकने, पतले पेस्ट में मिलाएँ ताकि यह चिकन पर एक-सा फैले और हर टुकड़े को एक जैसा स्मोकी तीखापन मिले।

2. चिकन पर लगाएँ

   मैरिनेड को चिकन थाई पर हर तरफ मलें और 10 मिनट के लिए रख दें। थोड़ी देर रखने से भी नींबू और मसाले मीट के अंदर बैठ जाते हैं, जिससे पकते समय स्वाद सतह से गहराई तक पहुँचता है।

3. बास्केट में लगाएँ

   चिकन थाई को बास्केट में एक ही परत में लगाएँ, आपस में छूने न दें। हर टुकड़े के चारों ओर जगह से गरम हवा उनके इर्द-गिर्द घूमती है, जिससे वे हर तरफ भुनते और भूरे होते हैं, वरना जहाँ चढ़ते हैं वहाँ भाप लग जाती।

4. एयर फ्राय करें

   195 डिग्री पर 13 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, फिर हर थाई को पलटें। बीच में पलटने से दोनों तरफ बराबर भूरे होते हैं और बास्केट से लगी सतह दूसरी तरफ रंग पकड़ने से पहले झुलसती नहीं।

5. पूरा करें

   195 डिग्री पर 8 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, जब तक क्रस्ट गहरी लाल न हो जाए और चिकन अंदर 74 डिग्री तक पक जाए और रस साफ़ निकले। परोसने से पहले सबसे मोटी थाई को काटकर देखें कि बीच में कहीं भी गुलाबी न दिखे।