नैशविल हॉट चिकन

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• हड्डी वाली चिकन थाइज़600 ग्राम
• छाछ1 कप
• मैदा1.5 कप
• कायेन मिर्च3 बड़ा चम्मच
• ब्राउन शुगर1 बड़ा चम्मच
• गरम तेल या पिघला मक्खन4 बड़ा चम्मच
• लहसुन पाउडर1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. चिकन भिगोएँ

   थाइज़ को छाछ में डुबोएँ, जिसमें एक चुटकी नमक और एक छोटा चम्मच कायेन मिर्च मिली हो। ढककर कम से कम 30 मिनट फ्रिज में रखें ताकि मांस नरम हो जाए और बाद में परत अच्छी तरह चिपके।

2. मसालेदार मैदे में लपेटें

   मैदे में नमक, लहसुन पाउडर और थोड़ी काली मिर्च मिलाएँ। हर टुकड़े को छाछ से निकालें, बहती छाछ टपकने दें, फिर मैदे में अच्छी तरह दबाएँ ताकि हर कोने पर खुरदरी परत चढ़ जाए।

3. परत जमाएँ

   लिपटी थाइज़ पर हर तरफ अच्छी तरह तेल स्प्रे करें, जहाँ मैदा सूखा दिखे वहाँ खास ध्यान दें। यही नमी एयर फ्रायर में मैदे को चॉक जैसा फीका रहने के बजाय सुनहरा बनाती है।

4. तीखा पेस्ट बनाएँ

   गरम तेल या पिघले मक्खन में कायेन मिर्च, ब्राउन शुगर, एक चुटकी नमक और लहसुन पाउडर मिलाएँ, जब तक चमकदार लाल पेस्ट न बन जाए। इसे गरम रखें ताकि बाद में आसानी से लगाया जा सके।

5. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   थाइज़ को एक ही परत में रखें और एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 22 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार पलटें, जब तक ये गहरे सुनहरे न हो जाएँ, हड्डी के पास कहीं भी गुलाबी न दिखे और रस साफ़ निकले। बाहर निकालते ही हर टुकड़े पर तीखा पेस्ट लगाएँ ताकि वह परत में चटकते हुए समा जाए।