लैंब कोफ्ता कबाब

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• लैंब कीमा400 ग्राम
• पार्सले3 बड़ा चम्मच
• प्याज़1 छोटा
• लहसुन2 कली
• धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
• नमक1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. मिलाएँ

   प्याज़ और पार्सले को बारीक काटें, फिर उन्हें लैंब कीमे में कद्दूकस किए लहसुन, धनिया पाउडर और नमक के साथ मिलाएँ। बारीक काटने से मसाले कोफ्ते के हर कौर में बराबर फैलते हैं।

2. गूँधें

   मिश्रण को हाथों से 2 मिनट तक ज़ोर से गूँधें, जब तक वह चिकना और चिपचिपा न हो जाए। यह गूँधना वह बंधन बनाता है जो कोफ्तों को जोड़े रखता है, ताकि वे आँच में बिखरें नहीं।

3. आकार दें

   मिश्रण को 6 बराबर हिस्सों में बाँटें और हर हिस्से को स्क्यूअर के चारों ओर लंबी सॉसेज जैसी शक्ल में लगाएँ। मोटाई एक बराबर रखने से सब एक ही समय में पूरे पकते हैं।

4. ठंडा होने दें

   आकार दिए कोफ्तों को फ्रिज में 10 मिनट के लिए रखें ताकि चर्बी कस जाए और वे जम जाएँ। ठंडा कोफ्ता अपना आकार बनाए रखता है और पकते समय स्क्यूअर पर कसकर लिपटा रहता है।

5. एयर फ्राय करें

   190 डिग्री पर 17 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बराबर रंग के लिए बीच में एक बार पलटें। ये तब बनकर तैयार हैं जब बाहर से भूरे हों, अंदर 74 डिग्री पर कहीं भी गुलाबी न रहे और रस साफ़ निकले।