बफ़ेलो विंग्स प्लैटर

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन विंग्स500 ग्राम
• हॉट सॉस3 बड़ा चम्मच
• मक्खन1 बड़ा चम्मच
• लहसुन पाउडर1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च1/2 छोटा चम्मच
• नमक1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. विंग्स सुखाएँ

   विंग्स को पेपर टॉवल से पूरी तरह पोंछकर सुखाएँ, स्किन की तहों के अंदर तक जाकर। सूखी स्किन ही विंग्स के कुरकुरे और सुनहरे बनने की सबसे बड़ी वजह है, जबकि सतह का पानी सिर्फ भाप छोड़कर उन्हें ढीला-नरम छोड़ देता है।

2. मसाला लगाएँ

   विंग्स को लहसुन पाउडर, काली मिर्च और नमक के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ ताकि हर तरफ एक-समान परत चढ़ जाए। मसाला तब लगाएँ जब वे सूखे हों, ताकि मसाले स्किन पर चिपकें और गीली, जगह-जगह धारियों में फिसलकर न गिरें।

3. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 195 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, फिर विंग्स को 18 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, हर 6 मिनट पर बास्केट को हिलाएँ। बार-बार हिलाने से वे घूमते रहते हैं, जिससे हर तरफ गरम हवा लगती है और वे एक जगह चिपके रहने के बजाय एक-समान सुनहरे होते हैं।

4. सॉस तैयार करें

   मक्खन पिघलाएँ और एक बड़े बाउल में इसे हॉट सॉस के साथ मिलाएँ। मक्खन को सॉस में गरम करके मिलाने से यह चिकनी परत में विंग्स पर चिपकता है, न कि तेल के अलग-अलग गड्ढों में बँट जाता है।

5. मिलाएँ और कुरकुरा करें

   गरम विंग्स को बफ़ेलो मिश्रण में उलट-पुलट कर मिलाएँ, फिर एयर फ्रायर को 195 डिग्री पर 8 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, जब तक स्किन कुरकुरी न हो जाए और चिकन अंदर 74 डिग्री तक पक जाए और हड्डी के पास रस साफ़ निकले।