मलेशियन मसाला चिकन

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन ड्रमस्टिक600 ग्राम
• धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
• अदरक1 बड़ा चम्मच, कद्दूकस किया हुआ
• लहसुन3 कली
• लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
• सूखा नारियल2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. मसाला पेस्ट बनाएँ

   धनिया पाउडर, हल्दी, कद्दूकस अदरक, कुटा लहसुन और लाल मिर्च पाउडर को थोड़े पानी के साथ पीसकर गाढ़ा पेस्ट बनाएँ। इसे पतला नहीं, गाढ़ा रखने से यह बास्केट में फिसलने के बजाय चिकन पर चिपका रहता है।

2. चिकन पर मसाला लगाएँ

   मसाला पेस्ट को ड्रमस्टिक पर हर तरफ लगाएँ और मांस में लगे चीरों में गहराई तक भरें। 30 मिनट के लिए रख दें। ये चीरे मसाले को हड्डी तक पहुँचने देते हैं, जिससे स्वाद अंदर तक जाता है और मोटे हिस्से जल्दी पकते हैं।

3. बास्केट में लगाएँ

   ड्रमस्टिक को एक ही परत में हर टुकड़े के बीच जगह छोड़कर रखें। भीड़ में भाप फँस जाती है और वे हल्के रंग के और नरम रह जाते हैं, जबकि बीच की जगह से गरम हवा हर तरफ पहुँचती है जिससे त्वचा बराबर सुनहरी होती है।

4. एयर फ्राय करें, बार-बार पलटते हुए

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 18 मिनट के लिए पकाएँ, हर 6 मिनट पर पलटते हुए, जब तक बाहर से सुनहरा न हो जाए। बार-बार पलटना ही चारों तरफ एक जैसा रंग देता है, क्योंकि जो हिस्सा गरम तत्व की तरफ होता है वह हमेशा सबसे जल्दी पकता है।

5. पूरा करें और पकना जाँचें

   सूखा नारियल भूनें और चिकन के ऊपर छिड़कें। एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 4 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक चिकन अंदर 74 डिग्री तक पक जाए और रस साफ़ निकले। हड्डी के पास सबसे मोटे हिस्से को जाँचें, जहाँ मांस सबसे धीरे पकता है।