कुरकुरा थाई बेसिल चिकन

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन कीमा450 ग्राम
• तुलसी के पत्ते (होली बेसिल)1 बड़ी मुट्ठीभर
• लहसुन, बहुत बारीक कटा हुआ4 कली
• बर्ड्स आई मिर्च2
• ऑयस्टर सॉस2 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. कीमे में मसाला मिलाएँ

   चिकन कीमे में बारीक कटा लहसुन, कटी मिर्च, ऑयस्टर सॉस और सोया सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। दस मिनट रहने दें ताकि नमकीन सॉस मांस के अंदर तक समा जाए।

2. कुरकुरेपन के लिए फैलाएँ

   कीमे को लाइनिंग वाली बास्केट में कसकर न भरकर एक ढीली, पतली परत में फैलाएँ। पतला फैलाने से ज़्यादा सतह आँच पकड़ती है और कुरकुरी, ऊबड़-खाबड़ हो जाती है।

3. पकाएँ और तोड़ें

   दस मिनट एयर फ्राय करें, फिर बास्केट निकालकर कीमे को काँटे से मोटा-मोटा तोड़ लें। तोड़ने से नए किनारे खुलते हैं जो आखिरी बार में भूरे होते हैं।

4. तुलसी डालें

   तुलसी के पत्ते चिकन के ऊपर बिखेर दें ताकि वे ऊपर रहें। पत्ते सूखी आँच में कुरकुरे हो जाएँगे और अपनी चटपटी लौंग जैसी महक छोड़ेंगे।

5. आखिरी कुरकुरापन

   एयर फ्रायर में 200 डिग्री पर 5 मिनट और रखें जब तक चिकन के किनारे भूरे और तुलसी कुरकुरी न हो जाए। सब कुछ मिलाएँ और गरम चावल पर एक फ्राइड अंडे के साथ परोसें। चिकन तब पका है जब वह अंदर तक अपारदर्शी हो और बीच में कहीं भी गुलाबी न रहे।