लहसुन-मक्खन स्कैलप्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• सी स्कैलप्स300 ग्राम
• मक्खन, पिघला हुआ3 बड़ा चम्मच
• लहसुन, बहुत बारीक कटा हुआ4 कली
• ताज़ा पार्सले, कटा हुआ2 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
• नमक और सफेद मिर्च1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. स्कैलप्स सुखाएँ

   स्कैलप्स को पोंछकर खूब सुखा लें और साइड में लगी छोटी सख्त मांसपेशी अगर हो तो निकाल दें। अच्छी सुनहरी सिकाई के लिए सूखी सतह ज़रूरी है, वरना ये फीके भाप में पक जाते हैं।

2. लहसुन-मक्खन बनाएँ

   पिघले मक्खन में बारीक कटा लहसुन, नींबू का रस, नमक और सफेद मिर्च मिलाएँ। थोड़ा हिस्सा अलग रख दें ताकि आख़िर में स्कैलप्स के ऊपर डाल सकें और लहसुन का ताज़ा स्वाद मिले।

3. हल्का लेप लगाएँ

   हर स्कैलप पर हर तरफ लहसुन-मक्खन लगाएँ। इन्हें बहुत ज़्यादा तर न करें, क्योंकि तरल में बैठे रहने से ये अच्छे सुनहरे होने के बजाय उबल जाते हैं और नरम पड़ जाते हैं।

4. जगह देकर जमाएँ

   स्कैलप्स को एक ही परत में सपाट रखें, एक-दूसरे को छुए बिना, ताकि गरमी चारों तरफ घूमे। ठूँस-ठूँसकर रखने से पकाई एकसार नहीं होती और ये रबड़ जैसे चबाने पड़ते हैं।

5. धीरे-धीरे एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 195 डिग्री पर 7 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार पलटें, जब तक स्कैलप्स अपारदर्शी और हल्के सुनहरे न हो जाएँ। ऊपर से अलग रखा लहसुन-मक्खन डालें और पार्सले छिड़कें।