कुरकुरे स्कॉच एग

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• अंडे5
• पोर्क सॉसेज मीट400 ग्राम
• ब्रेड क्रम्ब्स120 ग्राम
• मैदा3 बड़ा चम्मच
• सूखा थाइम1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. 4 अंडे हल्के उबालें

   4 अंडों को उबलते पानी में साढ़े 6 मिनट के लिए डालें, फिर सीधे बर्फ़ वाले पानी में निकाल लें। बर्फ़ का पानी इन्हें आगे पकने से रोक देता है, इसलिए ठंडा होने पर छीलें, अंदर की नरम, गाढ़ी ज़र्दी साबुत रहती है।

2. मीट में मसाला मिलाएँ

   सॉसेज मीट में थाइम, नमक और अच्छी-खासी पिसी काली मिर्च डालकर एक जैसा मिलाएँ। इसे क्लिंग फ़िल्म पर 4 बराबर पैटी में बाँट लें, जिससे हर अंडे को बिना खाली जगह छोड़े लपेटना आसान हो जाता है।

3. अंडों को लपेटें

   हर पैटी पर एक छिला अंडा रखें और मीट को उसके चारों ओर सफ़ाई से लपेटें, साथ-साथ हर जोड़ को बंद करते जाएँ। हल्के हाथ से दबाएँ ताकि परत हर तरफ़ एक जैसी रहे, क्योंकि पतली जगह बास्केट में फट सकती है।

4. तीन परतों में लपेटें

   हर लिपटे अंडे पर हल्का मैदा छिड़कें, उसे बचे हुए फेंटे अंडे में डुबोएँ, फिर अच्छी तरह ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें। क्रम्ब्स को दबाकर लगाएँ, क्योंकि यह तीन परतों वाला खोल मज़बूत बनता है जो कुरकुरा होता है और फटता नहीं।

5. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   अंडों पर तेल स्प्रे करें और 180 डिग्री पर 15 मिनट पकाएँ, हर 5 मिनट पर पलटते रहें ताकि हर तरफ़ रंग आए। ये तब तैयार हैं जब ऊपरी परत गहरी भूरी हो और सॉसेज पूरा पक जाए, कहीं भी गुलाबी न दिखे।