मलाई चिकन टिक्का

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बिना हड्डी का चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ500 ग्राम
• क्रीम3 बड़ा चम्मच
• कद्दूकस की हुई प्रोसेस्ड चीज़2 बड़ा चम्मच
• काजू का पेस्ट2 बड़ा चम्मच
• हरी मिर्च-हरा धनिया पेस्ट1 बड़ा चम्मच
• सफ़ेद मिर्च1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. क्रीमी बेस बनाएँ

   काजू का पेस्ट, क्रीम, कद्दूकस की हुई चीज़, सफ़ेद मिर्च और नमक मिलाकर गाढ़ा, हल्के रंग का मिश्रण बनाएँ। इसे इतना गाढ़ा रखें कि यह चम्मच पर परत बना ले। तभी यह चिकन से फिसलकर पकते समय बास्केट में नहीं जमेगा।

2. आराम से मैरिनेट करें

   चिकन और हरी मिर्च-हरा धनिया पेस्ट डालकर इस तरह मिलाएँ कि चिकन हल्के हाथीदाँत जैसे रंग का ही रहे। इसे फ्रिज में कम से कम 1 घंटा रख दें, ताकि हल्के स्वाद अच्छी तरह बैठ जाएँ और तीखे या कड़वे न हों।

3. जगह देकर रखें

   टुकड़ों को ट्रे पर बिना ठसाठस भरे रखें, ताकि ये आपस में चिपककर भाप में पकने के बजाय बराबर भुनें। ऊपर से हल्का तेल लगाएँ, ताकि क्रीमी परत जमकर नरम, सुनहरी चमक ले।

4. धीमी आँच पर एयर फ्राय करें

   धीरे-धीरे पकाएँ, ताकि क्रीम जले नहीं और हल्की सुनहरी हो जाए। एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 18 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार पलटें, जब तक हल्के भूरे धब्बे न पड़ जाएँ और चिकन अंदर तक पूरी तरह पक जाए, बीच में कहीं भी गुलाबी न दिखे।