क्लासिक क्रैब केक

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• केकड़े का मांस350 ग्राम
• पैंको ब्रेड क्रम्ब्स1/2 कप
• मेयोनीज़2 बड़ा चम्मच
• अंडा1
• डिजॉन मस्टर्ड1 छोटा चम्मच
• हरा प्याज़ और पार्सले3 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. बाइंडर बनाएँ

   एक बड़े बर्तन में मेयोनीज़, अंडा, डिजॉन मस्टर्ड और कटी हर्ब्स एक साथ फेंटें। यह गीला बेस थोड़े से ब्रेड क्रम्ब्स के साथ ही केक को बाँध देता है, जिससे केकड़े का हल्का मीठा स्वाद बना रहता है।

2. केकड़ा हल्के से मिलाएँ

   केकड़े का मांस और पैंको हल्के हाथ से मिलाएँ, टुकड़ों को साबुत रखें ताकि बनावट बनी रहे। जैसे ही मिश्रण जुड़ने लगे, मिलाना रोक दें, क्योंकि ज़्यादा मिलाने से केक कसकर भारी और सख्त बन जाते हैं।

3. आकार दें और ठंडा करें

   मिश्रण को मोटी गोल टिक्की का आकार दें और 15 मिनट फ्रिज में ठंडा करें। ठंडे केक सख्त रहते हैं और बास्केट में फैलने या टूटने के बजाय अपना आकार बनाए रखते हैं।

4. तेल लगाएँ

   दोनों तरफ हल्का तेल लगाएँ और केक को बास्केट के नाप में कटे पार्चमेंट पर रखें। तेल की यही पतली परत पकते समय कुरकुरी, सुनहरी परत बनाती है।

5. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 12 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार ध्यान से पलटें। जब परत सुनहरी भूरी और छूने में सख्त हो जाए, केक अंदर तक गरम हों और बीच में कहीं भी गुलाबी न दिखे, तब ये तैयार हैं।