कोरियन फ्राइड चिकन विंग्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन विंग्स600 ग्राम
• कॉर्नफ्लोर4 बड़ा चम्मच
• गोचुजांग पेस्ट2 बड़ा चम्मच
• शहद2 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस1 बड़ा चम्मच
• लहसुन3 कली, बहुत बारीक कटी हुई

बनाने की विधि

1. सुखाएँ और लपेटें

   विंग्स को कागज़ के तौलिये से पूरी तरह सुखाएँ ताकि वे भाप में नहीं, कुरकुरे बनें। इन्हें एक चुटकी नमक के साथ कॉर्नफ्लोर में अच्छी तरह मिलाएँ जब तक हर टुकड़े पर पतली, एक जैसी सफेद परत न चढ़ जाए।

2. ग्लेज़ मिलाएँ

   एक छोटे कटोरे में गोचुजांग, शहद, सोया सॉस और बारीक कटा लहसुन तब तक फेंटें जब तक चमकदार और चिकना न हो जाए। इसे एयर फ्रायर के पास रखें ताकि विंग्स निकलते ही तैयार हो।

3. तेल स्प्रे करें और जमाएँ

   लिपटे विंग्स पर हल्का तेल स्प्रे करें और उन्हें बास्केट में एक ही परत में बिना भीड़ के रखें। भीड़ में भाप फँसती है, इसलिए अगर बास्केट छोटी है तो 2 बैच में करें।

4. ग्लेज़ में मिलाएँ

   गरम, कुरकुरे विंग्स को सीधे ग्लेज़ के कटोरे में डालें और उलट-पुलट कर मिलाएँ जब तक हर एक पर परत न चढ़ जाए। बची हुई गरमी सॉस को गाढ़ा कर देती है जो चिपचिपी परत बनकर लिपट जाती है।

5. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   विंग्स को 200 डिग्री पर 22 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें ताकि रंग एक जैसा आए। जब त्वचा गहरी सुनहरी और चारों ओर कुरकुरी हो जाए, तब ये तैयार हैं। चिकन तब पका है जब वह अंदर तक अपारदर्शी हो और बीच में कहीं भी गुलाबी न रहे।