मटन शाशलिक सीख

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• मटन के टुकड़े450 ग्राम
• शिमला मिर्च, बड़े टुकड़ों में कटी2
• प्याज़, पंखुड़ियों में कटा1
• सोया-सिरका मिश्रण3 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च, कुटी हुई1 छोटा चम्मच
• पैपरिका1.5 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. मटन मैरिनेट करें

   मटन के टुकड़ों को सोया-सिरका मिश्रण, कुटी काली मिर्च और पैपरिका में डालकर उलट-पुलट कर मिलाएँ, फिर 2 घंटे के लिए रख दें। सिरका मीट को नरम करने में मदद करता है और मसाले गहरा, चटपटा स्वाद बनाते हैं।

2. सब्ज़ियाँ तैयार करें

   शिमला मिर्च और प्याज़ को मीट जितने ही बड़े टुकड़ों में काटें। एक जैसे आकार रखने से मीट और सब्ज़ियाँ एक ही रफ़्तार से पकती हैं, ताकि न कुछ जले और न कच्चा रहे।

3. सीख में पिरोएँ

   हर सीख में मटन, शिमला मिर्च और प्याज़ को बारी-बारी से पिरोएँ। इन्हें पास-पास लगाएँ, पर टुकड़ों के बीच थोड़ा गैप रखें, ताकि गरम हवा चारों ओर घूमकर हर तरफ एक जैसा पका सके।

4. हल्का तेल लगाएँ

   तैयार सीखों पर चारों तरफ तेल की पतली परत लगाएँ। इससे सब्ज़ियाँ सूखती नहीं और हर चीज़ पर एक जैसा सुनहरा रंग चढ़ता है।

5. सीख एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 195 डिग्री पर 18 मिनट के लिए पकाएँ, एक जैसा रंग लाने के लिए बीच में दो बार पलटें। ये तब तैयार हैं जब मटन नरम हो जाए और शिमला मिर्च के किनारे हल्के झुलसे लगें, पूरा पका हो और बीच में कहीं भी गुलाबी न दिखे।