हरियाली चिकन टिक्का

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बिना हड्डी का चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ500 ग्राम
• हरा धनिया1 कप
• पुदीना1/2 कप
• गाढ़ा दही3 बड़ा चम्मच
• हरी मिर्च2
• अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. हरा पेस्ट बनाएँ

   हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च और थोड़ा पानी पीसकर चिकना, चटक हरा पेस्ट बनाएँ। एक बार में थोड़ा-थोड़ा ही पानी डालें, ताकि पेस्ट गाढ़ा रहे। इससे यह चिकन से फिसलने के बजाय अच्छी तरह चिपकता है।

2. दही के साथ मिलाएँ

   हरे पेस्ट को गाढ़े दही में अदरक-लहसुन पेस्ट और नमक के साथ हल्के हाथ से मिलाएँ। गाढ़ा दही तीखी पत्तियों को नरम कर देता है और मसाले को मीट पर चिपकाए रखता है, जिससे हर टुकड़े पर गहरी हरी परत चढ़ जाती है।

3. टुकड़े मैरिनेट करें

   चिकन पर अच्छी तरह मसाला लगाएँ और इसे फ्रिज में कम से कम 90 मिनट रख दें। लंबे समय रुकने से पत्तियों का स्वाद धीरे-धीरे मीट के अंदर तक बैठता है, जिससे यह बीच तक अच्छी तरह मसालेदार बनता है।

4. जमने तक एयर फ्राय करें

   टुकड़ों को ट्रे पर गैप रखते हुए फैलाएँ और ऊपर से हल्का तेल लगाएँ, ताकि हरी परत सूखने के बजाय भुने। एयर फ्रायर को 195 डिग्री पर 17 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार पलटें, जब तक किनारे हल्के भुन न जाएँ और चिकन अंदर तक पूरी तरह पक जाए, बीच में कहीं भी गुलाबी न दिखे।