तिल चिकन तिक्का

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन थाई के टुकड़े300 ग्राम
• सफेद तिल4 बड़ा चम्मच
• गाढ़ा दही3 बड़ा चम्मच
• भुना जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च पेस्ट1 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. दही का मैरिनेड बनाएँ

   गाढ़े दही को भुने जीरे, हरी मिर्च पेस्ट, नींबू के रस और नमक के साथ फेंटकर एक खट्टी परत बनाएँ। नींबू और दही का खट्टापन चिकन को निखारता है और आगे आने वाले तिल की चिकनाई को संतुलित करता है।

2. चिकन मैरिनेट करें

   चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड में उलट-पुलट कर मिलाएँ ताकि वे एक जैसे लिपट जाएँ, और तीस मिनट रहने दें। यह ठहराव जीरे और मिर्च को अंदर तक उतरने देता है, और इसी बीच दही मांस को नरम करने लगता है।

3. तिल में लपेटें

   सफेद तिल को एक प्लेट में फैलाएँ और हर मैरिनेट किए टुकड़े को उसमें दबाएँ, जब तक वह तिल से घनी तरह ढक न जाए। तिल की मोटी परत ही इस तिक्का को इसकी सोंधी कुरकुराहट और हल्का सुनहरा रूप देती है।

4. दूरी रखकर लगाएँ

   तिल लगे टुकड़ों को बास्केट की ट्रे में दूर-दूर रखें ताकि तिल भाप में पकने के बजाय सिक जाएँ। भीड़ में रखने से नमी फँस जाती है और तिल कुरकुरे होने के बजाय झड़ जाते हैं।

5. सिकने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 195 डिग्री पर 13 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें ताकि तिल हर तरफ़ से सिक जाएँ। तिक्का तब तैयार है जब तिल की परत सुनहरी और सोंधी हो, बीच में कहीं भी गुलाबी न दिखे और रस साफ़ निकले।