एयर फ्रायर रेसिपी · स्टार्टर
हैदराबादी चिकन 65 (सूखा)
करी पत्ते और लाल मिर्च वाला तीखा चिकन, सूखा भूना ताकि हर टुकड़ा कुरकुरा रहे, रसेदार नहीं।
- 22 मिनटकुल समय
- 200°Cएयर फ्रायर
- 5सर्विंग
- मांसाहारीआहार
प्रति सर्विंग पोषण
- 95kcal
- 12.2 gप्रोटीन
- 5.6 gकार्ब्स
- 2.9 gफ़ैट
- 0.6 gफ़ाइबर
प्रति सर्विंग, लगभग 5 सर्विंग। ये आंकड़े मानक सामग्री डेटाबेस पर आधारित अनुमान हैं, यह चिकित्सा, आहार या पोषण संबंधी सलाह नहीं है।
सामग्री
- बोनलेस चिकन थाई300 ग्राम
- गाढ़ा दही3 बड़ा चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च1.5 बड़ा चम्मच
- करी पत्ता2 टहनी
- कॉर्नफ्लोर2 बड़ा चम्मच
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
चिकन मैरिनेट करें
थाई के मांस को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें और इन्हें दही, कश्मीरी लाल मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट और एक चुटकी नमक में मिलाएँ। इसे कम से कम 30 मिनट रहने दें ताकि दही मांस को नरम करे और मिर्च इसे गहरा लाल रंग दे।
कॉर्नफ्लोर छिड़कें
पकाने से ठीक पहले, मैरिनेट किए टुकड़ों पर कॉर्नफ्लोर छिड़कें और तब तक उलट-पुलट कर मिलाएँ जब तक हर टुकड़े पर पतली सूखी परत न चढ़ जाए। यही परत गरम हवा लगते ही वह खास कुरकुरी खोल बनाती है।
करी पत्ते कुरकुरे करें
करी पत्तों को डंठल से अलग करें और 1 छोटा चम्मच तेल में हल्का मिलाएँ। इन्हें आख़िर में चिकन के ऊपर छिड़केंगे ताकि वह स्मोकी दक्षिण-भारतीय खुशबू आए।
पहले बास्केट में फैलाएँ
चिकन के टुकड़ों को एक ही परत में दूरी पर रखें ताकि गरम हवा हर तरफ घूमे, ऊपर से थोड़ा तेल लगाएँ। यहाँ बास्केट में ठूँसना ही भाप में पके और सिंके हुए का फ़र्क है।
एयर फ्राय करें और खत्म करें
एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 16 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में दो बार बास्केट को हिलाएँ और आख़िरी 3 मिनट में तेल लगे करी पत्ते डालें। चिकन तब तैयार है जब किनारे लाल-सिंके हों और करी पत्ते काँच जैसे और खुशबूदार हो जाएँ। चिकन तब पक जाता है जब वह अंदर तक पूरा अपारदर्शी हो और बीच में कहीं भी गुलाबी/कच्चा न रहे।
