मसाला झींगा फ्राय

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बड़े झींगे, नस निकाले हुए300 ग्राम
• चावल का आटा2 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च और हल्दी1.5 छोटा चम्मच
• करी पत्ता1 टहनी
• अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. झींगे साफ़ करें और सुखाएँ

   झींगों की नस निकालें और धो लें, फिर अच्छी तरह पोंछकर पूरी तरह सुखा लें। सूखे झींगों पर मसाला पकड़ता है और वे भाप बनने के बजाय कुरकुरे बनते हैं। पूँछ लगी रहने दें ताकि इन्हें उठाकर खाना आसान हो।

2. तटीय मसाला बनाएँ

   लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक और नींबू का रस मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाएँ। अब इसमें चावल का आटा मिलाएँ, इससे झींगों को हल्का, कुरकुरा किनारा मिलता है।

3. मसाला लगाएँ और रहने दें

   झींगों को मसाले में उलट-पुलट कर मिलाएँ ताकि हर तरफ मसाला लगे, फिर 10 मिनट रहने दें ताकि मसाला अंदर तक उतरे। साथ ही करी पत्ता हाथ से मसलकर मिलाते जाएँ, इससे ताज़ी खुशबू पूरे पकवान में बनी रहती है।

4. बास्केट पर तेल लगाएँ

   एयर फ्रायर की बास्केट पर तेल लगाएँ और झींगों के बीच करी पत्ते बिखेर दें। इन्हें एक ही परत में सीधा रखें, बीच में थोड़ी जगह छोड़ें ताकि हर झींगा एक-सा सुनहरा हो और दूसरे को भाप न दे।

5. मुड़ने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 9 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार बास्केट हिलाएँ। झींगे तब तैयार हैं जब वे मुड़कर कसकर सिमट जाएँ और किनारे गहरे लाल-भूरे रंग के हो जाएँ। इसी समय मसाला सिककर खुशबूदार हो जाता है।