मसालेदार बीफ किब्बे टॉरपीडो

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बारीक बुल्गुर, भिगोया हुआ1 कप
• कम चर्बी वाला बीफ कीमा300 ग्राम
• प्याज़, बारीक कटा हुआ1
• पाइन नट्स (चिलगोज़ा)3 बड़ा चम्मच
• पिसा ऑलस्पाइस और दालचीनीहर एक 1 छोटा चम्मच
• ऑलिव ऑयल स्प्रेज़रूरत के अनुसार

बनाने की विधि

1. खोल का आटा बनाएँ

   भिगोए और निचोड़े हुए बुल्गुर को आधे बीफ, आधे मसाले और नमक के साथ तब तक गूँधें जब तक चिपचिपा, आकार देने लायक आटा न बन जाए। इसे थोड़ी देर फ्रिज में रखें ताकि खोल बनाते समय जुड़ा रहे।

2. भरावन पकाएँ

   प्याज़ को नरम होने तक भूनें, फिर बचा हुआ बीफ बाकी ऑलस्पाइस और दालचीनी के साथ भूरा करें। भुने पाइन नट्स मिलाएँ और मिश्रण को ठंडा होने दें ताकि खोल फटे नहीं।

3. टॉरपीडो बनाएँ

   बुल्गुर आटे का एक लोंदा लें, गीली उँगली से बीच में खोखला करें और एक चम्मच भरावन भरें। सिरे दबाकर बंद करें और नुकीले अंडाकार में रोल करें, गीले हाथों से दरारें चिकनी कर लें।

4. कुरकुरेपन के लिए तेल स्प्रे करें

   हर टॉरपीडो पर भरपूर ऑलिव ऑयल स्प्रे करें ताकि बुल्गुर का खोल सूखने के बजाय कुरकुरा हो। इन्हें थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें ताकि आँच हर सतह तक पहुँचे।

5. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   190 डिग्री पर 16 मिनट पकाएँ, बीच में हल्के हाथ से एक बार पलटें ताकि परत एक जैसी बने। जब खोल गहरे भूरे और छूने पर सख्त हों, तब ये तैयार हैं। परोसने से पहले पक्का कर लें कि यह पूरा पक गया है और बीच में कहीं भी गुलाबी/कच्चा न रहे।