मुर्ग़ मलाई क्रीम बाइट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट के चौकोर टुकड़े300 ग्राम
• क्रीम4 बड़ा चम्मच
• चीज़, कद्दूकस की हुई2 बड़ा चम्मच
• हरी इलायची पाउडर0.5 छोटा चम्मच
• सफेद मिर्च0.5 छोटा चम्मच
• अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. मलाई मैरिनेड फेंटें

   क्रीम को कद्दूकस की चीज़, इलायची पाउडर, सफेद मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट और थोड़े नमक के साथ फेंटें। तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा और एकसार हो जाए। चीज़ मैरिनेड में घुलकर टुकड़ों पर एक शानदार, चिपकने वाली परत बना देती है।

2. चिकन पर मैरिनेड लगाएँ

   चिकन के टुकड़ों को क्रीम के मिश्रण में हल्के हाथ से मिलाएँ, ताकि हर टुकड़ा सफेद परत से अच्छी तरह ढक जाए। ढककर कम से कम 40 मिनट के लिए ठंडा होने दें ताकि इलायची और मिर्च का स्वाद मीट में गहराई तक बैठ जाए।

3. सींक में लगाएँ या दूर-दूर रखें

   टुकड़ों को या तो छोटी सींकों में पिरो लें, या फिर बास्केट की ट्रे पर दूर-दूर रख दें। बीच में जगह रहने से गरम हवा क्रीम की परत को जमा देती है और वह फिसलती नहीं।

4. हल्का तेल स्प्रे

   ऊपर से बहुत हल्का तेल स्प्रे करें ताकि हल्का-सा रंग आ जाए और मलाई जैसा हल्का रूप भी बना रहे। इन्हें तेल में डुबोएँ नहीं, वरना इनकी नाज़ुक क्रीमी परत खराब हो जाएगी।

5. कम टेम्परेचर पर धीरे-धीरे एयर फ्राय करें

   180 डिग्री पर 14 से 16 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, और बीच में एक बार धीरे से पलटें। टुकड़े तब तैयार हैं जब वे अंदर तक पूरी तरह पक जाएँ, बीच में कहीं भी गुलाबी या कच्चा न रहे, और किनारे हल्के सुनहरे हो जाएँ।