स्मोकी चिकन शावर्मा पट्टियाँ

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बिना हड्डी वाली चिकन थाइज़500 ग्राम
• सादा दही3 बड़ा चम्मच
• शावर्मा मसाला2 बड़ा चम्मच
• लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस2 बड़ा चम्मच
• ऑलिव ऑयल1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. चिकन को काटें

   थाइज़ को लंबी पतली पट्टियों में काटें ताकि वे जल्दी पकें और खूब झुलसा रंग पकड़ें। सभी पट्टियाँ एक जैसी मोटाई की रखें। तब हर पट्टी एक साथ पकेगी, न कोई सूखेगी और न कोई अंदर से गुलाबी रह जाएगी।

2. मैरिनेड बनाएँ

   दही, शावर्मा मसाला, लहसुन, नींबू और तेल को फेंटकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। दही मीट को नरम करता है और नींबू व मसाले अंदर तक बैठ जाते हैं। गाढ़ी परत हर पट्टी पर चिपकी रहती है, टपककर बहती नहीं।

3. अच्छी तरह मैरिनेट करें

   चिकन पर मसाला अच्छी तरह लगाएँ और कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें, या सबसे गहरे स्वाद के लिए रातभर। पकाने से पहले इसे कमरे के टेम्परेचर पर आने दें। इससे यह एक जैसा पकता है और अंदर से ठंडा नहीं रहता।

4. पट्टियाँ फैलाकर रखें

   मैरिनेट की हुई पट्टियों को एक ही परत में थोड़ा-थोड़ा फैलाकर रखें, और जमा हुआ अतिरिक्त मैरिनेड झाड़ दें ताकि वे भाप में न पकें बल्कि भुनें। ठूँस-ठूँसकर रखने से भाप फँसती है और पट्टियों को वह मनचाहा गहरा झुलसा किनारा नहीं मिलता।

5. झुलसने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 14 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार उलट-पुलट कर मिलाएँ ताकि दोनों तरफ़ रंग आए। जब किनारे गहरे हो जाएँ और रस साफ़ निकले, तब वे तैयार हैं। किसी मोटी पट्टी को जाँचें, साफ़ रस इस बात का इशारा है कि वह पूरी पक गई है।